I. Kirish
A. Bugungi dietasidagi shirinliklar muhimligi
Tinchlanuvchilar zamonaviy parhezda muhim rol o'ynaydi, chunki ular turli xil oziq-ovqat va ichimliklar ta'mini oshirish uchun keng qo'llaniladi. Bu shakar, sun'iy tatlandırıdız, shakar alkogollari yoki tabiiy tatlandırı, bu qo'shimchalar diabet, semirishlar, semirish yoki odamlarni kamaytirishga yordam beradigan shirinlikni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, tatlandırıdlar turli xil parhez va diabetli rang-barang buyumlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi, shuning uchun bugungi oziq-ovqat sanoatiga sezilarli ta'sir ko'rsatmoqda.
B. Qo'llanmaning maqsadi va tuzilishi
Ushbu keng qamrovli qo'llanma bozorda mavjud bo'lgan turli xil tsikllarga chuqur ko'rinishni ta'minlash uchun mo'ljallangan. Quyidagi rahbarlar turli xil tatlandırınni, jumladan, asparame, akesualme kaliy, shuningdek, eritritol, mannitol va ksilit kabi shakar alkogollari. Bundan tashqari, u l-arabinoz, l-fucosi, l-rumnoz, mngrosid va totmatin kabi kamchilik va kam uchraydigan shirinliklar, ularning foydasi va mavjudligini aniqlaydi. Bundan tashqari, Stevia va Etaxalose kabi tabiiy shirinliklar muhokama qilinadi. Ushbu qo'llanma Salomlik salomatligi, shirinlik darajasi va mos keladigan dasturlarga asoslangan tatlandırıcı va o'quv qo'llanmalariga asoslanib, o'quvchilarni to'liq ko'rib chiqishga yordam beradigan keng qamrovli umumiy ma'lumotga ega. Va nihoyat, qo'llanma foydalanish va tavsiyalar, shu jumladan parhez cheklovlar va turli xil tsikllarning tegishli foydalanishlari, shuningdek tavsiya etilgan brendlar va manbalarni namoyish etadi. Ushbu qo'llanma shaxslarga shaxsiy yoki professional foydalanish uchun tatlandırıcıni tanlashda xabardor qilingan qarorlar chiqarishga yordam beradi.
II. Sun'iy shirinliklar
Sun'iy tatlandırıcı, oziq-ovqat va ichimliklar qo'shimcha kaloriya qo'shmasdan oziq-ovqat va ichimliklarni shirinlashtiradigan sintetik shakarni almashtirish. Ular shakardan ko'ra ko'p marotaba shirinroq, shuning uchun oz miqdorda oz miqdor kerak. Ob Aspartam, Sucraloza va Sakarinni oddiy misollar kiradi.
A. Aspartame
AsparaDunyodagi eng keng qo'llaniladigan sun'iy tatlandırın, odatda shakarsiz yoki "parhez" mahsulotlarida uchraydi. Bu shakarga qaraganda taxminan 200 marta shirinroq va ko'pincha shakar ta'mini taqlid qilish uchun boshqa tatlandırıcı bilan birgalikda ishlatiladi. Aspartam ikkita aminokislotalar, aspart kislotasi va bir-biriga bog'langan fenilalanindan iborat. Iste'mol qilinsa, Asparam tarkibi tarkibidagi aminokislota, metanol va fenilalakinni buzadi. Biroq, Aspartamine fenlet'onuriya (PKu) bilan, nodir genetik buzilish, ular fenilalaninni metabolizatsiya qila olmaydigan darajada, asirlardan qochish kerak. Aspartame o'zining kaloriya tarkibi bilan tanilgan, bu ularning shakarni iste'mol qilish va kaloriya iste'molini kamaytirishni istagan odamlar uchun mashhur tanlovga aylantiradi.
B. ACESELFAM kaliy
Kalolinkning akesuldmone k yoki AC-K harfi deb ataladigan kaloriyasiz sun'iy tatlandırıcı, bu shakarga qaraganda taxminan 200 marta shirinlik. Bu issiqlik barqaror, uni pishirish va pishirishda foydalanish uchun yaroqlidir. Kalolni akesululfame kaliy ko'pincha yaxshilab yumaloq shirinlik profilini ta'minlash uchun boshqa tatlandırıcı bilan birgalikda ishlatiladi. Bu tana tomonidan metabolizatsiya qilinmaydi va o'zgarmagan holda chiqariladi, nol kaloriya holatiga hissa qo'shadi. Kalitiy ACSLULULULMAM dunyoning ko'plab mamlakatlarida foydalanish uchun tasdiqlangan va keng tarqalgan mahsulotlar, demak ichimliklar, shirin ichimliklar, saqich va boshqa mahsulotlarda keng tarqalgan.
C. Sucraloza
Sucralose - bu kaloriya sun'iy tatlandırıcı, bu shakarga qaraganda taxminan 600 marta shirinroq. U yuqori haroratlarda uning barqarorligi bilan tanilgan, uni pishirish va pishirishda foydalanish uchun mos keladi. Sucraoze shakardan shakardan olingan ko'p bosqichli jarayon orqali olingan, bu xlorli atomlari bilan shakar molekulaida uchta vodorodli kislorodli guruhlarni almashtiradi. Ushbu o'zgartirish organizmni metabolizatsiya qilishning oldini olishga xalaqit beradi, natijada ozgina kaloriya ta'sir qiladi. Sucraloz ko'pincha turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlari, shu jumladan parhez soda, pishirilgan mahsulotlar va sut mahsulotlarida tatib ko'riladi.
Ushbu sun'iy tatlandırmalar o'zlarining shakarni va kaloriya iste'molini qisqartirishda, hali ham shirin ta'mli oziq-ovqat va ichimliklar yoqilganda, ularning shakar va kaloriya iste'mol qilishni taklif qilishadi. Biroq, ularni moderatsiyada ishlatish va ularni muvozanatli ovqatlanishga qo'shganda shaxsiy sog'liqni saqlash omillarini hisobga olish muhimdir.
III. Shakar alkogollari
Shakar alkogollari, shuningdek, poli ergalasi deb nomlanuvchi shirinlik turi, tabiiyki, ba'zi meva va sabzavotlarda tabiiy ravishda sodir bo'ladigan shirinlik turi, ammo tijorat maqsadlarida ham ishlab chiqarilishi mumkin. Ular ko'pincha shakarni-balki shakarni almashtirish va past kaloriya mahsulotlari bilan almashtirishadi. Misollar eritritmol, ksilitol va sorbitol kiradi.
A. Eritritmol
Eritrith - bu ma'lum mevalarda tabiiy ravishda sodir bo'ladigan shakar alkogolidir. Shuningdek, xamirturush bilan glyukoza fermentatsiyasidan ishlab chiqariladi. Eritrith shakar kabi shirin, taxminan 70%, ya'ni yalpizga o'xshash tilga sovutish ta'siriga ega. Eritritning asosiy foydalaridan biri bu kaloriya va qon shakar darajasiga minimal ta'sir ko'rsatadi va past karbad yoki kerogen parhezidan keyin odamlarni mashhur qiladi. Bundan tashqari, eritritmol ko'pchilik tomonidan yaxshi muhojir qilinadi va boshqa shakar alkogollari bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan ovqat hazm qilishga olib kelmaydi. Odatda shakarni pishirish, ichimliklar va tolali tatlandırıcıcie kabi mahsulot sifatida ishlatiladi.
B. Mannitol
Mannitol - bu turli meva va sabzavotlarda tabiiy ravishda yuzaga keladigan shakar alkogol. Bu shakar kabi shirin va ko'pincha shakarsiz va shakar-shakar mahsulotlarida ko'p miqdordagi tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Mannitol iste'mol qilinganda sovutish effektiga ega va saqlanayotgan bob, qattiq konfetlar va farmatsevtika mahsulotlarida odatda qo'llaniladi. Shuningdek, u ichakning ichkarisiga kirib, ichakni ichkariga ko'tarish qobiliyati tufayli stimas bo'lmagan laksatif sifatida ishlatiladi. Biroq, mannitolning haddan tashqari iste'mol qilinishi ba'zi bir kishilarda oshqozon-ichakning noqulayligi va diareyaga olib kelishi mumkin.
C. Xilitol
Ksilitol - bu qayin yog'ochidan olingan yoki makkajo'xori boshoqlari kabi boshqa o'simlik materiallaridan ishlab chiqarilgan shakar alkogolidir. Bu shakar kabi taxminan shirin va o'xshash ta'mga ega, uni turli xil dasturlar uchun mashhur shakar o'rnini bosadi. Xilitol shakarga qaraganda past kaloriya tarkibiga ega va qon shakar darajasiga minimal ta'sir ko'rsatadi, uni diabet yoki pastartalar bilan taqqoslagan shaxslar uchun mos keladi. Xilitol bakteriyalar o'sishini inhibelash qobiliyati bilan tanilgan, ayniqsa tish parchalanishiga hissa qo'shadigan streptocococcus mutanslari. Ushbu mulk ksilitolni shakarsiz tish go'shti, yalpizlar va og'iz orqali parvarish qilish uchun umumiy tarkibiy qismni yaratadi.
D. Maltitol
Maltitol - bu shakarni almashtirish va shakar mahsulotlari shakarsiz va shakar mahsulotlari sifatida ishlatiladigan shakar alkogol ishlatiladi. Bu shakar kabi taxminan 90% shirin va ko'pincha shokolad, tanazzul va pishirilgan mahsulotlar, masalan, apparatda asosiy va shirinlikni ta'minlash uchun ishlatiladi. Maltitol shakarga o'xshash ta'm va tuzilishga ega, shakarga shakarga ega bo'lib, an'anaviy muomalalarning shakarsiz versiyalarini yaratishda mashhur tanlov qiladi. Biroq, Maltitolning haddan tashqari iste'mol qilinishi oshqozon-ichakning haddan tashqari iste'mol qilinishi va laksatif ta'sirga, ayniqsa shakar spirtli ichimliklariga sezgir bo'lgan shaxslarga olib kelishi mumkinligini ta'kidlash kerak.
Ushbu shakar spirtli ichimliklar shakarni iste'mol qilishni kamaytirish yoki qon shakar darajasini boshqarish uchun odamlar uchun an'anaviy shakarga alternativalarni taklif qiladi. Moderatsiyada iste'mol qilinganda, shakar alkogollari ko'p odamlar uchun muvozanatli va sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. Biroq, parhezga kiritilganda, individual bardoshli va har qanday potentsial ovqat hazm qilish effektlarini eslash juda muhimdir.
IV. Kam va kam uchraydigan shirinliklar
Kamdan kam va kam uchraydigan shirinliklar keng qo'llaniladigan yoki tijorat asosida mavjud bo'lmagan shirinlik vositalariga murojaat qilishadi. Bular, tabiiy birikma yoki thevakalizatsiya xususiyatlari bilan bozorda odatdagidek topilmaydigan ekstraktlarni o'z ichiga olishi mumkin. Misollar Mogrosid mevalaridan, katemufe mevalaridan, mevali mevalar va l-arabinoz va l-fucosi kabi turli xil noyob shakarni o'z ichiga olishi mumkin.
A. l-arabiminoza
L-arabinoz - bu gemicelloz va pektin kabi o'simlik materiallarida uchraydigan tabiiy ravishda uchraydigan kunli shakar. Bu kamdan-kam shakar, odatda oziq-ovqat sanoatida tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Biroq, u o'zining sog'lig'ini, shu jumladan parhezga parharozning so'rilishiga to'sqinlik qilish va keyingi glyukoza miqdorini kamaytirishdagi potentsialning potentsial foydasiga e'tibor qaratdi. L-arabinoz qonda qon shakar darajasini boshqarish va vaznni boshqarish bilan ta'minlashda o'z potentsial foydalanish uchun o'rganilmoqda. Keyingi tadqiqotlar, L-arabinoz sog'lom shirinlik mahsulotlarini rivojlantirishda potentsial dasturlar bilan qiziqarli tatlandırıcıcıcıcıcıcıcgi hisoblanadi.
B. L-Fucoza
L-Fucing - bu turli xil tabiiy manbalarda, shu jumladan jigarrang dengiz bo'yida, ma'lum qo'ziqorin va sutemamizcha sutda joylashgan deoktiv shakar shakardir. Odatda tatlandırıcı, L-Fucoza potentsial imtiyozlari uchun, ayniqsa immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlash va foydali ichak bakteriyalari uchun prebiyotik sifatida o'rganilgan. Shuningdek, u yallig'lanishga qarshi va o'smaga qarshi xususiyatlar uchun tergov olib borilmoqda. Kamdan paydo bo'lganligi sababli, potentsial sog'liqni saqlash effektlari, L-fucosi ovqatlanish va sog'liqni saqlash sohalarida qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish uchun qiziqish uyg'otmoqda.
C. L-Ramnoz
L-Ramnoz - bu tabiiy ravishda uchraydigan zımparat shakar, o'simlik, sabzavot va dorivor o'simliklarda joylashgan tabiiy ravishda uchraydigan quyuq shakar. Tiyidlani, l-ramaotikasi uchun keng qo'llanilmagan bo'lsa-da, mayin idishlar bakteriyalarining o'sishini ta'minlab, oshqozon homiladorligini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi. Bundan tashqari, l-rumnoz bakterial infektsiyalarga va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida o'z potentsial ilovasi tekshirilmoqda. Uning noyobligi va potentsial sog'liq uchun foydasi oziq-ovqat va qo'shimcha formulalarda foydalanish uchun qiziqarli tadqiqot sohasini yaratadi.
D. Mogrosid v
Mogrosid v - rohib mevalari deb nomlanuvchi siritia grosvenorii mevasida uchraydi. Bu juda kam uchraydigan va tabiiy ravishda uchraydigan tatlandırıcı, bu shakarga qaraganda ancha shirinroq, bu tabiiy shakar o'rnini bosuvchi. Mogrossid v sog'liq uchun potentsial imtiyozlari, shu jumladan antioksidant xususiyatlari va qondagi qandni tartibga solishni qo'llab-quvvatlash qobiliyati uchun o'rganilgan. Ko'pincha, oziq-ovqat va ichimliklardagi shakar tarkibini kamaytirishda boshqa shirinliklar bilan birgalikda ishlatiladi. Tabiiy tatlandırığılarga qiziqish bilan, mogrosid V sog'liqni saqlash va sog'liqni saqlashni rivojlantirishning potentsial xususiyatlariga e'tibor qaratdi.
E. Taumatin
Taumatin - bu "Katemfe" zavodining mevasidan olingan proteinga asoslangan tatlandırıcı (tramumatocccus Danielii). Bu shirin ta'mga ega va shakarni almashtirish kabi oz miqdorda ishlatilishini ta'minlaydigan shakardan sezilarli darajada shirinroq. Taumatin achchiq maoshli peshqadamsiz, ko'pincha sun'iy tatlandırıcı bilan bog'liq. Bundan tashqari, uni keng ko'lamli oziq-ovqat va ichimliklar uchun foydalanish uchun yaroqliligi. Bundan tashqari, taummatin o'zining sog'liqni saqlash bo'yicha nafsi, shu jumladan uning mikroblarga qarshi va antioksidant xususiyatlari, shuningdek, ishtahazlarni tartibga solishda potentsial rolini o'rganmoqda.
Ushbu kamdan-kam va kam uchraydigan shirinliklar sog'liqni saqlashning aniq xususiyatlari va potentsial imtiyozlarini taklif qilishadi, oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida qo'shimcha tadqiqotlar va potentsial dasturlarni qiziqtirgan. Ular an'anaviy tatlandırıcı, o'ziga xos xususiyatlar va sog'liqni saqlash effektlari, ularni sog'lom shirinlik alternativalarini qidiradigan shaxslar uchun juda qiziqarli variantlarni jalb qilishlari mumkin.
V. Tabiiy shirinliklar
Tabiiy shirinliklar - bu o'simliklar yoki ichimliklar va ichimliklar va ichimliklar uchun ishlatiladigan o'simliklardan yoki boshqa tabiiy manbalardan olingan moddalar. Ular ko'pincha sun'iy tatlandırığı va shakarning sog'lom alternativalari deb hisoblanadi. Misollar kiradi, stevali, tehehaloz, asal, agave nektari va zarang siropi kiradi.
A. steviosid
Stevioside - bu tabiiy tovyuradir, janubiy Amerika uchun tug'ilgan Stevia Rebaaudua kompaniyasining barglaridan olingan. U qizg'in shirinligi bilan tanilgan, an'anaviy shakarga qaraganda taxminan 150-300 marta shirin, shuningdek, kaloriyadan past. Steviosid tabiiy kelib chiqishi va potentsial imtiyozlari tufayli shakar o'rnini bosuvchi sifatida mashhurlikka erishdi. Bu qon glyukoza darajasining ko'payishiga hissa qo'shmaydi, diabet yoki qon shakar darajasini boshqaradigan kishilar uchun mos variantni amalga oshiradi. Bundan tashqari, steviosid og'irliklarni boshqarish va tish karies xavfini kamaytirishda o'z potentsial roli uchun o'rganilgan. U ko'pincha turli xil oziq-ovqat mahsulotlari va ichimliklar mahsulotlarida, shu jumladan alkogolsiz ichimliklar, yogurt va pishirilgan mahsulotlar, an'anaviy shakarga tabiiy alternativa sifatida qo'llaniladi. Steviosid odatda AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalari tomonidan (FDA) tomonidan tan olinadi va butun dunyo bo'ylab ko'plab mamlakatlarda tatlandırıcı sifatida tasdiqlanadi.
B. Ertaxonoza
Ertaxalos - bu turli xil manbalarda, shu jumladan qo'ziqorin, asal va ba'zi dengiz jonzotlarida joylashgan tabiiy iffarxide shakar. Bu ikkita glyukoza molekulasidan iborat va uning namlik va hujayralarning tuzilishini himoya qilish, uni oziq-ovqat va farmatsevtika mahsulotlarida barqarorlash vositasi sifatida keng tarqalgan hujayralar tarkibini himoya qilish bilan mashhur. O'zining funktsional xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, tehralose shuningdek shirin ta'm, taxminan 45-50% an'anaviy shakarning shirinligini namoyish etadi. Etaxalose potentsial sog'liq uchun foydasi, shu jumladan uning uyali funktsiyasi va uyali aloqa va barqarorlikni qo'llab-quvvatlash qobiliyati kabi rolini e'tibordan chetlashtirdi. Teri salomatligi, nevrologik funktsiya va yurak-qon tomir salomatligini targ'ib qilish uchun o'z potentsial dasturlari uchun o'rganilmoqda. Talapli, temir qaymoq, qandolatchilik va pishirilgan mahsulotlar, shu jumladan muzqaymoq va pishirilgan mahsulotlar, shuningdek, lazzat mahsulotlarining umumiy sifatiga hissa qo'shayotganda, ularda namoyon bo'ladi.
Ushbu tabiiy shirinliklar, steviosidlar va texeheoz, aniq xususiyatlar va potentsial sog'liqni saqlashni taklif qiladi va ularni sog'lom shirinlik alternativalarini qidiradigan shaxslar uchun mashhur variantlarni tashkil etadi. Ularning oziq-ovqat va ichimliklardagi tabiiy kelib chiqishi va ko'p qirrali talablari an'anaviy shakar iste'mollarini kamaytirishni kamaytirishga intilayotgan iste'molchilar o'rtasida keng ko'lamli foydalanishga yordam berdi. Bundan tashqari, davom etayotgan tadqiqotlar sog'liqni saqlash va farovonlikni qo'llab-quvvatlashda o'z potentsial rolini o'rganishda davom etmoqda.
VI. Tinchliklarni taqqoslash
A. Sog'liqni saqlash ta'siri: Sun'iy tatlandırınlar:
Aspartam: Aspartam munozarali tatlandırıcı, ba'zi tadqiqotlar turli xil sog'liqni saqlash muammolari bo'yicha potentsial aloqalar ko'rsatmoqda. Shakarga qaraganda ancha shirinligi ma'lum va ko'pincha oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida shakarni almashtirish sifatida ishlatiladi.
Kaliy: ACESELLULFAM kaliysi kaliy rangli tatlandırıcıcial tatlandırıcı. Ko'pincha turli xil mahsulotlardagi boshqa tatlandırıcı bilan birgalikda qo'llaniladi. Uning uzoq muddatli sog'liqni saqlash effekti bo'yicha tadqiqotlar davom etmoqda.
Sucraozose: Sucralose - bu ko'plab past kaloriya va shakarsiz mahsulotlarda uchraydigan mashhur sun'iy tanglyoner. Bu uning issiqlik barqarorligi bilan mashhur va pishirish uchun mos. Garchi ko'p odamlar uni iste'mol qilish xavfsiz deb bilishsa-da, ba'zi tadqiqotlar potentsial salomatlik ta'siri haqida savollar ko'tardi.
Shakar alkogollari:
Eritritmol: Eritritol - bu ba'zi mevalarda tabiiy ravishda topilgan shakar alkogol va fermentatsiya qilingan oziq-ovqat. Bu deyarli hech qanday kaloriya yo'q va qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi, uni pastar-parhezlardagi mashhur parhezlar uchun mashhur shirinlik qiladi.
Mannitol: Mannitol - bu tatlandırıcı va plomba sifatida ishlatiladigan shakar alkogol. Bu shakar kabi yarim shirin va odatda shakarsiz saqich va diabetik konfetlarda qo'llaniladi.
Xilitol: Xilitol shakar o'rnini bosuvchi sifatida keng qo'llaniladigan yana bir shakar alkogolidir. Bu shakarga o'xshash shirin ta'mga ega va uning tish imtiyozlari bilan tanilgan, chunki bu bo'shliqlarni oldini olishga yordam beradi. Maltitol: Maltitol - shakarsiz mahsulotlarda keng tarqalgan shakar alkogol, ammo bu boshqa shakar alkogollariga qaraganda ko'proq kaloriya miqdori yuqori. Bu shirin ta'mga ega va ko'pincha shakarsiz konfetlar va shirinliklar va shirinliklardagi katta tatsillash sifatida ishlatiladi.
Kamdan-kam va kam uchraydigan shirinliklar:
L-arabiminoz, l-fucoza, l-ramnoz: bu noyob shakarlar ularning sog'lig'i bo'yicha tadqiqotlar cheklangan, ammo ular tijorat mahsulotlarida tatlandırıcı sifatida keng qo'llanilmaydi.
Mogrosid: Mogk mevasidan olingan mogrosid tabiiy tatlandırıcı, bu shakarga qaraganda ancha shirinroq. U an'anaviy ravishda Osiyo mamlakatlarida ishlatilgan va sog'liqni saqlash sohasida tabiiy tatlandırında ommalashib bormoqda.
Taumurat: Taumatin G'arbiy Afrikaning Katemfe mevasidan olingan tabiiy proteinli shirinlik. Bu uning shiddatli shirin ta'm bilan mashhur va tabiiy tatlandırıcı va lazzat modifikatorida turli xil mahsulotlarda ishlatiladi.
Tabiiy shirinliklar:
Stelaol Glinosidlar: Stevol Glinosidlar Stevia o'simlikining barglaridan olingan glikozidlardir. Bu juda yoqimli ta'm bilan tanilgan va turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatilgan.
Ertaxalose: Ertaxalose ma'lum organizmlarda, shu jumladan o'simliklar va mikroorganizmlarda tabiiy ravishda uchraydigan shikastlanishdir. Bu oqsillarni barqarorlashtirish qobiliyati bilan tanilgan va qayta ishlangan ovqatlarda tatlandırıcı va stabilizator sifatida ishlatilgan.
B. shirinlik:
Sun'iy shirinliklar odatda shakardan ko'ra juda shirin va har bir turdagi shirinlik darajasi o'zgaradi. Masalan, Aspartame va Sucralose shakarga qaraganda ancha shirinroq, shuning uchun kerakli shirinlik darajasiga erishish uchun kichikroq miqdordan foydalanish mumkin. Shakar alkogollari shirinligi shakarga o'xshash, eritrithning shirinligi saxarozning 60-80% ni tashkil qiladi va ksilitolning shirinligi shakar bilan bir xil.
Magrosid va Taumuratin kabi kamdan-kam va kam uchraydigan shirinliklar ularning kuchli shirinligi, ko'pincha shakardan ko'ra kuchliroq. Stevia va Etaxalos kabi tabiiy shirinliklar ham juda shirin. Stevia shakarga qaraganda 200-350 marta shirin, texehaloza saxaroza kabi 45-60% ni tashkil qiladi.
C. Kerakli dasturlar:
Sun'iy shirinliklar odatda shakarsiz yoki past kaloriya mahsulotlarida, shu jumladan ichimliklar, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar va planshetlarda ishlatiladi. Shakar alkogollari odatda shakarsiz tish go'shti, konfetkalar va boshqa qandolat mahsulotlari, shuningdek diabetga mos ovqatlar bilan ishlatiladi. Magrosid va Taumuratin kabi kambag'al va kam uchraydigan shirinliklar turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida, shuningdek farmatsevtika sanoatida va parhez qo'shimchalarida qo'llaniladi.
Stevia va Etaxalose kabi tabiiy shirinliklar turli xil mahsulotlarda, shu jumladan alkogolsiz ichimliklar, shirin ichimliklar va xushbo'y suvlarda, shuningdek, shirinliklar va stabilizatorlar kabi ishlov beriladigan oziq-ovqatlarda qo'llaniladi. Ushbu ma'lumotlardan foydalanib, jismoniy shaxslar sog'liqni saqlash effektlari, shirinlik darajasi va tegishli arizalar asosida parhezlar va retseptlarga kiritish uchun shirinliklar to'g'risida xabardor qarorlar kiritishlari mumkin.
VII. Ishlar va tavsiyalar
A. Parhez cheklovlari:
Sun'iy shirinliklar:
Aspartame, Acesufame kaliy va saxrallar keng qo'llaniladi, ammo fenilketonuriya bilan bo'lgan shaxslar uchun Assartaminning tarkibiy qismini buzishga xalaqit beradigan merosxo'rlar uchun mos kelmasligi mumkin.
Shakar alkogollari:
Eritritmol, mannitol, ksilitol va Maltitol ba'zi odamlardagi shishiruvchi va diareya kabi ovqat hazm qilish va diareya kabi ovqat hazm qilish va diareya kabi ovqat hazm qilishlari mumkin, shuning uchun sezgirliklarga olib kelishi mumkin.
Kamdan-kam va kam uchraydigan shirinliklar:
L-arabinoz, l-fucoza, l-ramnoz, mogrosid va thummatning o'ziga xos cheklovlari kamroq, ammo sezgirlik yoki allergiya bo'lgan shaxslar foydalanishdan oldin har doim sog'liqni saqlash provayderi bilan har doim tekshirishlari kerak.
Tabiiy shirinliklar:
Steviosit va tehralose tabiiy shirinliklardir va umuman yaxshilab bardoshli, ammo diabet yoki boshqa tibbiy sharoitlar bo'lgan shaxslar ularni dietasiga kiritishdan oldin sog'liqni saqlash provayderi bilan maslahatlashishlari kerak.
B. Turli xil shirinliklar uchun mos foydalanish:
Sun'iy shirinliklar:
Aspartam, Acesufame kaliy va saxralı ko'pincha parhez soda, shakarsiz mahsulotlar, shakarsiz mahsulotlar va planshetlarda matolar ishlatiladi.
Shakar alkogollari:
Eritritmol, ksilitol va mannitol odatda shakarsiz shakarlamalarda, saqich, saqich, saqich, qon shakariga ta'siri tufayli diabetik-toza mahsulotlar ishlatiladi.
Kamdan-kam va kam uchraydigan shirinliklar:
L-arabinozoz, l-fucoza, l-ramnoz, mgoratsid va tramatin tanlangan mahsulotlar va tanlangan mahsulotlar ixtisosligi bo'yicha ixtisoslashgan mahsulotlar ixtisosligi bo'yicha topilishi mumkin.
Tabiiy shirinliklar:
Steviosit va tehalose ko'pincha tabiiy tatlandırında, ixtisoslashtirilgan mahsulotlar va sog'liqni saqlashni ongli ovqatlar va ichimliklardagi shakarni almashtirishadi.
C. Nega tabiiy tatlandırıd yaxshiroq?
Tabiiy shirinliklar ko'pincha bir nechta sabablarga ko'ra sun'iy tatlandırıcıdan yaxshiroq deb hisoblanadi:
Sog'likning afzalliklari: tabiiy shirinliklar o'simliklardan yoki tabiiy manbalardan olinadi va ko'pincha sun'iy tatlandırıcıdan kamroq ishlov beriladi. Ular sog'liq uchun foyda keltiradigan qo'shimcha ozuqa moddalari va fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.
Kam glikemik indeks: Ko'plab tabiiy tatlandırışırış meva shakar darajasiga nisbatan quyuq shakar va sun'iy tatlandırıcı bilan solishtirganda, ularni diabet yoki qon shakar darajasini tomosha qiladigan shaxslar uchun to'g'ri ta'sir qiladi.
Kamroq qo'shimchalar: tabiiy tatlandırıcılar odatda boshqa sun'iy tatlandırıcı, ba'zi bir sun'iy tatlandırıcı, bu tabiiy va minimal tartibli dietani qidiradigan shaxslarga murojaat qilishi mumkin.
Tozalash yorliqli jozibasi: tabiiy trixenerlar ko'pincha "toza yorliq", bu ularning oziq-ovqat va ichimliklaridagi ingredientlarni ongli ravishda anglab etuvchi iste'molchilar tomonidan tabiiy va foydali deb qabul qilingan.
Kaloriya tarkibidagi potentsial: Stevia va Meva mevasi, masalan, kaloriya iste'molini kamaytirishni istalayotgan ba'zi bir kaloriya yo'q.
Shuni ta'kidlash kerakki, tabiiy tatlandırında potentsial imtiyozlarga ega bo'lsa-da, moderatsiya har qanday tatlandırınını tüker, tabiiy yoki sun'iy. Bundan tashqari, ba'zi bir shaxslar ba'zi tabiiy tatlandırığılar sezgirligi yoki allergiya bo'lishi mumkin, shuning uchun tatlandırınni tanlashda individual sog'liq uchun ehtiyoj va imtiyozlarni hisobga olish muhimdir.
D. Tabiiy shirinliklar qayerdan sotib olish kerak?
Bioway Organik 2009 yildan beri R & D shinamida ishlamoqda va biz quyidagi tabiiy tatlandırınni taklif qilishimiz mumkin:
Stevia: O'simliklarga asoslangan tatlandırıcı, Stevia Stevia o'simlikining barglaridan kelib chiqadi va uning nol kaloriya va yuqori shirinlik potentsiali bilan mashhur.
Monk meva ekstrakti: rohib mevalaridan olingan, bu tabiiy tatlandırın glyokememik indeksga ega va antioksidantlarga boy.
Xilitol: o'simliklardan olingan shakar alkogol, ksilitol glycemic indeksiga ega va og'iz sog'lig'ini saqlashga yordam berish qobiliyati bilan mashhur.
Eritritmol: Yana bir shakar alkogol, eritritmol meva va sabzavotlardan olingan va kam kaloriya miqdori bor.
Inulin: o'simliklardan olingan prebiyotik tolasi ozuqa moddalariga boy bo'lgan va ovqat hazm qilish salomatligini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
Faqat sizning talabingizni qondiraylikgrace@biowaycn.com.
VIII. Xulosa
Ushbu munozaralar davomida biz turli xil tabiiy tatlandırınni va ularning noyob xususiyatlarini o'rgandik. Stividan meva ekstrakti, ksilitol, eritritmol, har bir tatyof etish, nol kaloriya mazmuni, antioksidantlar yoki ovqat hazm qilish ko'magi pastmi yoki qo'shimcha sog'liqni saqlash indekslari yoki qo'shimcha tibbiyot perklari. Ushbu tabiiy shirinliklar orasidagi farqlarni tushunish, iste'molchilarga sog'liq va turmush tarzi bilan uyg'unlashtiradigan xabardor tanlovlarga yordam beradi.
Iste'molchilar sifatida biz foydalanadigan tathlangan narsalar haqida xabardor tanlov qilish bizning sog'ligimiz va farovonligimiz uchun zarurdir. Turli xil tabiiy tatlandırınterlar va ularning tegishli imtiyozlari haqida bilib, biz parhez maqsadlarimizni qo'llab-quvvatlaydigan ongli qarorlarni qabul qilishimiz mumkin. Bu bizning shakarni iste'mol qilishni kamaytiradimi, qon shakar darajasini boshqarish yoki sog'lom alternativalarni qidirib, tabiiy trixenerlarni tanlab, sog'lomlashtirishimizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Keling, tabiiy tatsherli varaqlarning boyliklarini o'rganishda davom etaylik, o'zimiz tanamiz va sog'lig'imiz uchun eng yaxshi tanlov qilish uchun o'zimiz uchun o'zimizga imkoniyat yaratamiz.
O'tish vaqti: yanvar-05-2024
