Kislotali oqsilli ichimliklar stabilizatori eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS)
Eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS) soya fasulyasidan olingan polisaxaridlarning bir turi. Ular bir-biriga bog'langan bir nechta shakar molekulalaridan tashkil topgan murakkab uglevodlardir. Ushbu polisaxaridlar suvda erish qobiliyatiga ega bo'lib, ularga "eruvchan" xususiyatni beradi. SSPS o'zining funktsional xususiyatlari, jumladan, oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida emulsifikatorlar, stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va jelleştirici moddalar sifatida harakat qilish qobiliyati bilan mashhur.
SSPS ko'pincha to'qimalarni yaxshilash, og'izni yaxshilash va oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini oshirish uchun oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatiladi. Ular, shuningdek, biologik faol xususiyatlari tufayli funktsional oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ushbu bioaktiv xususiyatlar antioksidant, yallig'lanishga qarshi va qon shakar va lipidlarni tartibga solish ta'sirini o'z ichiga olishi mumkin, bu ularni sog'lom oziq-ovqat va ozuqaviy sanoatda qiziqish uyg'otadi.
Xulosa qilib aytganda, eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS) soya fasulyasidan olingan suvda eruvchan polisaxaridlar bo'lib, ularning funktsional va bioaktiv xususiyatlari bilan tanilgan va oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika kabi turli sohalarda keng qo'llaniladi.
| BUYUMLAR | XUSUSIYAT | ||
| Rang | Oqdan biroz sariq ranggacha | ||
| Namlik (%) | ≤7,0 | ||
| Protein tarkibi (quruq asosda) (%) | ≤8,0 | ||
| Kul tarkibi (quruq asosda) (%) | ≤10,0 | ||
| Yog '(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS tarkibi (%) | ≥60,0 | ||
| Yopishqoqlik(10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Jel hosil bo'lishi (10% sol | Jel yo'q (issiq va sovuq suvda eriydi) | ||
| PHValue(1%sol) | 5,5±1,0 | ||
| Shaffoflik (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Plastinkalarning umumiy soni (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformalar (MPN/100g) | Koliformalar (MPN/g)<3,0 | ||
| Salmonella / 25 g | Aniqlanmadi | ||
| Staphylococcus aureus / 25 g | Aniqlanmadi | ||
| Mog'or va xamirturush (cfu/g) | ≤50 |
1. Zo'r eruvchanlik va oqsil barqarorligi:Jelatinsiz sovuq va issiq suvda oson eriydi, past pH kislotali sutli ichimliklar va yogurtdagi oqsillarni barqarorlashtirish uchun ideal.
2. Yuqori barqarorlik va chidamlilik:Har xil sharoitlarda katta barqarorlikni saqlab, kamdan-kam issiqlik, kislota yoki tuzdan ta'sirlanadi.
3. Past yopishqoqlik va tetiklantiruvchi og'iz hissi:Boshqa stabilizatorlarga nisbatan pastroq viskoziteni taklif qiladi, mahsulotning tetiklantiruvchi og'zini yaxshilaydi.
4. Xun tolasiga boy:Tarkibida 70% dan ortiq eriydigan xun tolasi mavjud bo'lib, xun tolasi qo'shimchalarining qimmatli manbai bo'lib xizmat qiladi.
5. Ko'p tomonlama funktsional xususiyatlar:Sushi, makaron, baliq to'plari, muzlatilgan ovqatlar, qoplamalar, lazzatlar, soslar va pivo kabi turli xil oziq-ovqat ilovalari uchun mos bo'lgan yaxshi plyonka hosil qiluvchi, emulsifikatsiya qiluvchi va ko'pik barqarorligini namoyish etadi.
Eriydigan soya polisaxaridi qisqa asosiy zanjir va uzun yon zanjirga ega bo'lgan tarvaqaylab ketgan polisaxariddir. U birinchi navbatda galakturon kislotasidan tashkil topgan kislotali shakarga asoslangan asosiy zanjirdan va arabinoz guruhidan tashkil topgan neytral shakarga asoslangan yon zanjirdan iborat. Kislotalanish jarayonida u musbat zaryadlangan oqsil molekulalari yuzasiga adsorbsiyalanib, shakarga asoslangan neytral hidratsiya yuzasini hosil qilishi mumkin. Sterik to'siq ta'siri orqali u oqsil molekulalarining to'planishi va cho'kishining oldini oladi, shu bilan raf umrini uzaytiradi va kislotali sutli ichimliklar va fermentlangan sutda barqarorlikni ta'minlaydi.
Ushbu qo'llash printsipi eriydigan soya polisaxaridlarining o'ziga xos xususiyatlarini va ularning kislotali sutli ichimliklar va fermentlangan sut mahsulotlarida barqarorlik va saqlash muddatini uzaytirishdagi rolini ta'kidlaydi.
1. Ichimlik va yogurtdan foydalanish:
Proteinni barqarorlashtiradi va kislotali sutli ichimliklar va yogurtda suvning ajralishini oldini oladi.
Past viskozite tetiklantiruvchi ta'm beradi.
2. Guruch va noodle ilovasi:
Guruch va noodle o'rtasida yopishqoqlikni oldini oladi.
Guruch va makaronni ko'proq suv o'zlashtirishga yordam beradi, mahsulotning yorqinligi va sifatini yaxshilaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.
Kraxmal qarishini oldini oladi va og'iz bo'shlig'ini yaxshilaydi.
Yakuniy mahsulot ishlab chiqarishni oshiradi, tannarxni pasaytiradi va hosilni oshiradi.
3. Pivo va muzqaymoq uchun dastur:
Yaxshi ko'pik qobiliyatini namoyish etadi, pivoning nozik ko'pik sifati va silliq ta'mini ta'minlaydi, ko'pikni yaxshi ushlab turadi.
Muz kristallanishini inhibe qiladi va muzqaymoqning erishga chidamliligini oshiradi.
Ushbu afzalliklar turli xil oziq-ovqat va ichimliklarni qo'llashda eriydigan soya polisaxaridlarining ko'p qirraliligini ko'rsatib, mahsulot barqarorligini, tuzilishini va hissiy atributlarini yaxshilash qobiliyatini namoyish etadi.
Bizning o'simlik ekstrakti qattiq sifat nazorati choralari yordamida ishlab chiqariladi va ishlab chiqarish jarayonlarining yuqori standartlariga mos keladi. Biz mahsulotimizning xavfsizligi va sifatini birinchi o'ringa qo'yamiz, uning me'yoriy talablar va sanoat sertifikatlariga mos kelishini ta'minlaymiz. Sifatga bo'lgan bunday majburiyat mahsulotimizning ishonchliligiga ishonch va ishonchni o'rnatishga qaratilgan. Umumiy ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:
Saqlash: salqin, quruq va toza joyda saqlang, namlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang.
Ommaviy paket: 25kg / baraban.
Yetkazib berish muddati: buyurtmangizdan keyin 7 kun.
Yaroqlilik muddati: 2 yil.
Izoh: Moslashtirilgan spetsifikatsiyalarga ham erishish mumkin.
25 kg / quti
Kuchaytirilgan qadoqlash
Logistika xavfsizligi
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikgacha xizmat ko'rsatish, tovarlarni olish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Havo orqali
100kg-1000kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Bioway USDA va Yevropa Ittifoqi organik sertifikatlari, BRC sertifikatlari, ISO sertifikatlari, HALAL sertifikatlari va KOSHER sertifikatlari kabi sertifikatlarni oladi.
