Kislotali oqsilli ichimliklar stabilizatori Eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS)
Eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS) soya fasulyasidan olingan polisaxarid turidir. Ular bir-biriga bog'langan bir nechta shakar molekulalaridan tashkil topgan murakkab uglevodlardir. Bu polisaxaridlar suvda eriydigan xususiyatga ega bo'lib, ularga "eruvchan" xususiyatni beradi. SSPS o'zining funktsional xususiyatlari, jumladan, oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida emulsifikatorlar, stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchilar va jellashtiruvchi vositalar sifatida ishlash qobiliyati bilan mashhur.
SSPS ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini yaxshilash, og'izdagi ta'mni yaxshilash va ozuqaviy qiymatini oshirish uchun oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatiladi. Ular, shuningdek, bioaktiv xususiyatlari tufayli funktsional oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Ushbu bioaktiv xususiyatlar antioksidant, yallig'lanishga qarshi, qon shakarini va lipidlarni tartibga solish ta'sirini o'z ichiga olishi mumkin, bu ularni sog'lom oziq-ovqat va nutrasevtika sanoatida qiziqish uyg'otadi.
Xulosa qilib aytganda, eriydigan soya polisaxaridlari (SSPS) - bu soya fasulyasidan olingan suvda eriydigan polisaxaridlar bo'lib, ular funktsional va bioaktiv xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika kabi turli sohalarda keng qo'llaniladi.
| MAHSULOTLAR | XUSUSIYATLAR | ||
| Rang | Oqdan ozgina sariq ranggacha | ||
| Namlik (%) | ≤7.0 | ||
| Oqsil miqdori (quruq asosda) (%) | ≤8.0 | ||
| Kul miqdori (quruq asosda) (%) | ≤10.0 | ||
| Yogʻ (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS tarkibi (%) | ≥60.0 | ||
| Yopishqoqlik (10% eritma, 20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Jellanish hosil bo'lishi (10% eritma) | Jelsiz (issiq va sovuq suvda eriydi) | ||
| PH qiymati (1% Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Shaffoflik (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Umumiy plitalar soni (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformlar (MPN/100 g) | Koliformlar (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25 g | Aniqlanmadi | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Aniqlanmadi | ||
| Mog'or va xamirturush (cfu/g) | ≤50 |
1. Ajoyib eruvchanlik va oqsil barqarorligi:Sovuq va issiq suvda jele hosil qilmasdan osongina eriydi, past pH kislotali sutli ichimliklar va yogurtdagi oqsillarni barqarorlashtirish uchun ideal.
2. Yuqori barqarorlik va chidamlilik:Issiqlik, kislota yoki tuz ta'sirida kamdan-kam hollarda bo'ladi, turli sharoitlarda ajoyib barqarorlikni saqlaydi.
3. Past yopishqoqlik va tetiklantiruvchi og'iz hissi:Boshqa stabilizatorlarga nisbatan pastroq yopishqoqlikni ta'minlaydi, bu mahsulotning tetiklantiruvchi og'iz hissini kuchaytiradi.
4. Oziq-ovqat tolasiga boy:70% dan ortiq eruvchan xun tolasini o'z ichiga oladi, bu xun tolasi qo'shimchalarining qimmatli manbai bo'lib xizmat qiladi.
5. Ko'p qirrali funktsional xususiyatlar:Sushi, makaron, baliq sharlari, muzlatilgan ovqatlar, qoplamalar, lazzatlar, souslar va pivo kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun mos keladigan yaxshi plyonka hosil qiluvchi, emulsifikatsiya qiluvchi va ko'pikli barqarorlikni namoyish etadi.
Eriydigan soya polisaxaridi qisqa asosiy zanjir va uzun yon zanjirga ega bo'lgan tarmoqlangan polisaxariddir. U asosan galakturon kislotasidan tashkil topgan kislotali shakarga asoslangan asosiy zanjir va arabinoza guruhidan tashkil topgan neytral shakarga asoslangan yon zanjirdan iborat. Kislotalanish jarayonida u musbat zaryadlangan oqsil molekulalari yuzasiga adsorblanib, neytral shakarga asoslangan gidratatsiya yuzasini hosil qilishi mumkin. Sterik to'siq ta'siri orqali u oqsil molekulalarining agregatsiyasi va cho'kishining oldini oladi, shu bilan kislotali sutli ichimliklar va fermentlangan sutda saqlash muddatini uzaytiradi va barqarorlikni ta'minlaydi.
Ushbu qo'llanilish printsipi eriydigan soya polisaxaridlarining noyob xususiyatlarini va ularning kislotali sutli ichimliklar va fermentlangan sut mahsulotlarida barqarorlikni ta'minlash va saqlash muddatini uzaytirishdagi rolini ta'kidlaydi.
1. Ichimliklar va yogurtni qo'llash:
Kislotali sutli ichimliklar va yogurtda oqsilni barqarorlashtiradi va suvning ajralishini oldini oladi.
Past yopishqoqlik tetiklantiruvchi ta'm beradi.
2. Guruch va makaron qo'llanilishi:
Guruch va makaron o'rtasida yopishishni oldini oladi.
Guruch va makaronning ko'proq suvni shimib olishiga yordam beradi, mahsulotning yaltiroqligi va sifatini yaxshilaydi hamda saqlash muddatini uzaytiradi.
Kraxmalning qarishini oldini oladi va og'iz hissiyotini yaxshilaydi.
Yakuniy mahsulot ishlab chiqarishni oshiradi, tannarxni pasaytiradi va hosildorlikni oshiradi.
3. Pivo va muzqaymoq uchun qo'llanma:
Yaxshi ko'piklanish qobiliyatini namoyish etadi, pivoda nozik ko'pik sifati va yumshoq ta'mni ta'minlaydi, ko'pikni yaxshi ushlab turadi.
Muz kristallanishini inhibe qiladi va muzqaymoqning erishiga chidamliligini oshiradi.
Ushbu afzalliklar turli xil oziq-ovqat va ichimliklarda eriydigan soya polisaxaridlarining ko'p qirrali ekanligini namoyish etadi, mahsulot barqarorligini, tuzilishini va hissiy xususiyatlarini yaxshilash qobiliyatini namoyish etadi.
Bizning o'simlik asosidagi ekstraktimiz qat'iy sifat nazorati choralari yordamida ishlab chiqariladi va ishlab chiqarish jarayonlarining yuqori standartlariga rioya qilinadi. Biz mahsulotimiz xavfsizligi va sifatiga ustuvor ahamiyat beramiz, uning me'yoriy talablar va sanoat sertifikatlariga javob berishini ta'minlaymiz. Sifatga bo'lgan ushbu sadoqat mahsulotimizning ishonchliligiga ishonch va ishonchni o'rnatishga qaratilgan. Umumiy ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:
Saqlash: Salqin, quruq va toza joyda saqlang, namlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang.
Ommaviy paket: 25 kg/baraban.
Yetkazib berish muddati: Buyurtmangizdan keyin 7 kun.
Yaroqlilik muddati: 2 yil.
Izoh: Shaxsiylashtirilgan spetsifikatsiyalarga ham erishish mumkin.
25 kg/quti
Kuchaytirilgan qadoqlash
Logistika xavfsizligi
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikka xizmat ko'rsatish orqali tovarlarni olib ketish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish bo'yicha professional kliring brokeri kerak
Havo orqali
100 kg-1000 kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportgacha xizmat ko'rsatish bo'yicha professional kliring brokeri kerak
Bioway USDA va Yevropa Ittifoqi organik sertifikatlari, BRC sertifikatlari, ISO sertifikatlari, HALAL sertifikatlari va KOSHER sertifikatlari kabi sertifikatlarga ega.
