Tabiiy L-sistein kukuni
kimyoviy sintez orqali ishlab chiqarilgan L-sisteinning sintetik shakliga muqobil sifatida oziq-ovqat va xun takviyeleri. Tabiiy L-sistein kimyoviy jihatdan sintetik versiyaga o'xshaydi, ammo u odatda tabiiyroq va barqaror alternativ hisoblanadi. Tabiiy L-sistein sarimsoq, piyoz va brokkoli kabi bir qator o'simlik manbalaridan olinishi mumkin. U Escherichia coli va Lactobacillus bulgaricus kabi ba'zi bakteriyalar tomonidan ham ishlab chiqarilishi mumkin. L-sisteinning tabiiy manbalari iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi va ko'pincha ko'plab parhez qo'shimchalari va funktsional oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqatda qo'llanilishidan tashqari, tabiiy L-sistein ham sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalari uchun o'rganilgan. Uning antioksidant xususiyatlari borligi aniqlandi, bu hujayralarni shikastlanishdan himoya qilishga va saraton va yurak-qon tomir kasalliklari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, L-sistein jigar faoliyatini qo‘llab-quvvatlashi va organizmdagi zararli moddalarni zararsizlantirishga yordam berishi isbotlangan.
L-sistein oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va boshqa sohalarda turli maqsadlarda qo'llaniladigan ko'p qirrali birikma. Odatda pishirilgan mahsulotlarda xamirni konditsioner va kamaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi va o'ziga xos xushbo'yligi tufayli ba'zi ovqatlarda lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u oziq-ovqat qo'shimchalari, kosmetika va farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. L-sisteinning eng muhim afzalliklaridan biri uning kleykovina sifatini yaxshilash va non tayyorlashda fermentatsiya jarayonini yaxshilash qobiliyatidir. Bu disulfid aloqalarini hosil qilish va buzish orqali oqsil tuzilmalarini zaiflashtirishga yordam beradi, bu esa xamirning cho'zilishi va ko'tarilishiga imkon beradi. Natijada, aralashtirish uchun kamroq vaqt va energiya talab qilinadi. L-sisteinning bu xususiyati uni ko'plab non retseptlarining muhim tarkibiy qismiga aylantiradi va ularning umumiy sifatini yaxshilaydi.
| Mahsulot: | l-sistein | EINECS raqami: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Molekulyar formula: | C3H7NO2S |
| Element | Spetsifikatsiya |
| Jismoniy xususiyat | |
| Tashqi ko'rinish | Kukun |
| Rang | sarg'ishroq oq rang |
| Hid | Xarakterli |
| Mesh hajmi | 100% dan 80% gacha bo'lgan to'r o'lchami |
| Umumiy tahlil | |
| Identifikatsiya Malinali keton Quritishda yo'qotish | RS namunasi bilan bir xil 98% ≤5,0% |
| Ash | ≤5,0% |
| Ifloslantiruvchi moddalar | |
| Solvent qoldiqlari | Eur.Ph6.0<5.4> bilan tanishing |
| Pestitsidlar qoldiqlari | USP32<561> bilan tanishing |
| Qo'rg'oshin(Pb) | ≤3,0mg/kg |
| Arsenik (as) | ≤2,0mg/kg |
| Kadmiy (Cd) | ≤1,0mg/kg |
| Merkuriy (Hg) | ≤0,1 mg/kg |
| Mikrobiologik | |
| Jami plastinka soni | ≤1000cfu/g |
| Xamirturush va mog'or | ≤100cfu/g |
| E.Coli. | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy |
1. Soflik: U juda toza, minimal tozalik darajasi 98%. Bu mahsulotning kir va ifloslantiruvchi moddalardan tozalanishini ta'minlaydi.
2. Eruvchanlik: suvda va boshqa erituvchilarda juda eriydi, bu uni turli formulalarga qo'shishni osonlashtiradi.
3. Barqarorlik: Oddiy saqlash sharoitida barqaror va osonlik bilan buzilmaydi. Bu vaqt o'tishi bilan uning sifatini saqlab qolishga yordam beradi.
4. Oq rang: Oq rangga ega, bu turli xil oziq-ovqat va qo'shimcha mahsulotlarda ularning tashqi ko'rinishiga ta'sir qilmasdan foydalanishni osonlashtiradi.
5. Xushbo'y hid va xushbo'y hid: Bu deyarli hidsiz va ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida ularning ta'miga ta'sir qilmasdan foydalanishni osonlashtiradi.
6. Allergensiz: Allergensiz va turli xil parhez cheklovlari bo'lgan shaxslar tomonidan xavfsiz foydalanish mumkin.
Umuman olganda, tabiiy L-sistein kukuni oziq-ovqat va qo'shimchalar sanoati uchun bir qator afzalliklarni taqdim etadigan yuqori sifatli tarkibiy qismdir. Uning tozaligi, eruvchanligi, barqarorligi, oq rangi, lazzati va allergensiz tabiati uni keng ko'lamli ilovalar uchun ko'p qirrali va ideal tarkibiy qismga aylantiradi.
Tabiiy L-sistein kukuni turli xil sog'liq uchun foydalarga ega, ular orasida:
1.Antioksidant xossalari: tarkibida antioksidantlar vazifasini bajaradigan sulfhidril guruhlari mavjud. Bu tanadagi hujayralarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi.
2.Immunitetni qo'llab-quvvatlash: Bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan kuchli antioksidant bo'lgan glutation ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash orqali immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
3.Detoksifikatsiya: Bu organizmdagi toksinlar va og'ir metallar bilan bog'lanib, ularni siydik orqali olib tashlash orqali tanani zararsizlantirishga yordam beradi.
4. Nafas olish salomatligi: bronxit, KOAH va astma kabi nafas olish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Bu shilliqqoni parchalash va nafas olish faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
5. Teri va soch salomatligi: Bu kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish, ajinlarni kamaytirish va sochlarning tuzilishi va o'sishini yaxshilash orqali teri va sochlarning sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
6. Jigar salomatligi: Detoksifikatsiya va jigar salomatligi uchun zarur bo'lgan glutation ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash orqali jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlashi mumkin.
Umuman olganda, u antioksidant, immunitetni qo'llab-quvvatlovchi, detoksifikatsiya qiluvchi va nafas olishni qo'llab-quvvatlovchi xususiyatlarni o'z ichiga olgan bir qator sog'liq uchun foyda keltiradi. Bu umumiy salomatlik va farovonlikni saqlash uchun qimmatli ozuqa hisoblanadi.
Tabiiy L-sistein kukuni turli sohalarda keng qo'llaniladi, jumladan:
1.Oziq-ovqat sanoati: non, pirojnoe va pizza qobig'i kabi pishirilgan mahsulotlarda xamir konditsioner sifatida ishlatiladi. Bu xamirning tuzilishini, ko'tarilishini va elastikligini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, sho'rvalar va soslar kabi mazali oziq-ovqat mahsulotlarida lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlatiladi.
2. Qo'shimchalar sanoati: antioksidant xususiyatlari uchun parhez qo'shimchalarida qo'llaniladi. Bu erkin radikallar ta'sirida hujayralarni zararlanishidan himoya qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, detoksifikatsiya va immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi.
3. Kosmetika sanoati: shampunlar va konditsionerlar kabi sochni parvarish qilish mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Bu sochlarning mustahkamligi va tuzilishini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, soch o'sishiga yordam beradi. Bundan tashqari, terini parvarish qilish mahsulotlarida antioksidant sifatida va qarishga qarshi xususiyatlari uchun ishlatiladi.
4. Farmatsevtika sanoati: yo'tal siroplari va ekspektoranlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Balg'amni parchalashga yordam beradi va yo'talni osonlashtiradi. Shuningdek, u yog'li jigar kasalligi va o'pka kasalliklari kabi sharoitlarni davolash uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Iltimos, quyida bizning mahsulot oqim jadvaliga qarang.
Tabiiy L-sistein kukuni odatda bakteriyalarning ma'lum shtammlarini, xususan, E. coli yoki novvoy xamirturushini (Saccharomyces cerevisiae) fermentatsiyalash jarayoni orqali ishlab chiqariladi. Ushbu bakteriyalar shtammlari L-sistein ishlab chiqarish uchun genetik jihatdan yaratilgan. Fermentatsiya jarayoni bakteriyalarni shakar manbai, odatda oltingugurtga boy bo'lgan glyukoza yoki pekmez bilan oziqlantirishni o'z ichiga oladi. Keyin bakteriyalar shakar manbasidagi oltingugurt va boshqa oziq moddalarni aminokislotalarga, shu jumladan L-sisteinga aylantiradi. Keyin hosil bo'lgan aminokislotalar ekstraksiya qilinadi va tabiiy L-sistein kukunini ishlab chiqarish uchun tozalanadi.
Saqlash: salqin, quruq va toza joyda saqlang, namlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang.
Ommaviy paket: 25kg / baraban.
Yetkazib berish muddati: buyurtmangizdan keyin 7 kun.
Yaroqlilik muddati: 2 yil.
Izoh: Moslashtirilgan spetsifikatsiyalarga ham erishish mumkin.
20 kg / sumka
Kuchaytirilgan qadoqlash
Logistika xavfsizligi
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikgacha xizmat ko'rsatish, tovarlarni olish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Havo orqali
100kg-1000kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Tabiiy L-sistein kukuni ISO, HALAL, KOSHER va HACCP sertifikatlari bilan sertifikatlangan.
NAC (N-asetilsistein) aminokislota L-sisteinning o'zgartirilgan shakli bo'lib, u erda L-sistein tarkibidagi oltingugurt atomiga asetil guruhi biriktiriladi. Ushbu modifikatsiya aminokislotalarning eruvchanligi va barqarorligini oshiradi, bu esa organizm tomonidan so'rilishini va ishlatilishini osonlashtiradi. NAC shuningdek, organizmdagi muhim antioksidant bo'lgan glutationning kashshofidir. NAC va L-sistein ham jigar funktsiyasini qo'llab-quvvatlash va nafas olish sog'lig'ini yaxshilash kabi salomatlik uchun o'xshash foydalarga ega bo'lsa-da, ular mutlaqo bir xil emas. NAC o'zining modifikatsiyasi tufayli ba'zi noyob afzalliklarga ega va sog'liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashmasdan L-sistein bilan almashtirilmasligi kerak.
L-sistein odatda parranda patlari va cho'chqa tuklari kabi hayvonlardan olinadigan aminokislotadir. Biroq, u mikrobial fermentatsiya yoki kimyoviy sintez orqali ham ishlab chiqarilishi mumkin. L-sisteinni soya kabi o'simlik materiallaridan olish mumkin bo'lsa-da, uni o'simlik manbalaridan olish ancha qiyin va qimmatroq hisoblanadi. Natijada, L-sistein asosan hayvonot manbalaridan olinadi yoki sintetik tarzda ishlab chiqariladi.
L-sistein ham, N-asetilsistein ham (NAC) organizmdagi oqsillar uchun muhim qurilish bloki bo'lgan aminokislota bo'lgan sisteinning manbalari hisoblanadi. Ikkalasi ham shunga o'xshash foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, NAC ko'pincha yaxshi so'rilishi va biologik mavjudligi tufayli L-sisteinga nisbatan afzalroqdir. NAC, shuningdek, L-sisteinga qaraganda ko'proq qo'shimcha sifatida ishlatiladi, chunki u sisteinning yanada barqaror shakli va organizm tomonidan osongina so'riladi. Shuningdek, u antioksidant xususiyatlari bilan ham tanilgan, bu tanani zararli erkin radikallardan himoya qilishga yordam beradi. NAC ko'pincha nafas olish sog'lig'ini, jigar funktsiyasini va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, L-sistein ham, NAC ham potentsial yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin va ularni sog'liqni saqlash mutaxassisi rahbarligida qabul qilish kerak. Xavfsizlik va samaradorlikni ta'minlash uchun taniqli ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli qo'shimchalarini tanlash ham muhimdir.
Sistein go'sht, parranda go'shti, baliq va sut mahsulotlari kabi yuqori proteinli ovqatlarda mavjud. Sisteinning boshqa yaxshi manbalariga soya, yasmiq va butun don kiradi. 100 gramm uchun ba'zi oddiy ovqatlarning o'ziga xos sistein tarkibiga misollar:
- Tovuq ko'kragi: 1,7 gramm
- kurka ko'kragi: 2,1 gramm
- cho'chqa go'shti: 1,2 gramm
- Tuna: 0,7 gramm
- tvorog: 0,6 gramm
- yasmiq: 1,3 gramm
- soya: 1,5 gramm
- Yulaf: 0,7 gramm E'tibor bering, sistein bizning tanamiz boshqa aminokislotalardan sintez qila oladigan aminokislotadir, shuning uchun u muhim oziq moddasi hisoblanmaydi. Biroq, sisteinning parhez manbalari salomatlikni saqlash uchun hali ham foydali bo'lishi mumkin.
Sistein va L-sistein aslida bir xil aminokislotadir, ammo ular turli shakllarda mavjud bo'lishi mumkin. L-sistein odatda ozuqaviy qo'shimchalar va oziq-ovqat qo'shimchalarida ishlatiladigan sisteinning o'ziga xos shaklidir. L-sisteindagi "L" uning molekulyar tuzilishining yo'nalishi bo'lgan stereokimyosiga ishora qiladi. L-sistein tabiiy ravishda oqsillarda mavjud bo'lgan va organizm tomonidan oson assimilyatsiya qilinadigan izomerdir, D-sistein izomeri esa kamroq tarqalgan va organizmda oson metabolizmga uchramaydi. Shuning uchun, L-sisteinga murojaat qilganda, u odatda biologik faol bo'lgan va oziq-ovqat va sanoat dasturlarida keng qo'llaniladigan shaklni nazarda tutadi.
Sistein ko'plab oqsil manbalarida, jumladan go'sht, parranda go'shti, baliq va sut mahsulotlari kabi hayvonot mahsulotlarida, shuningdek o'simlik manbalarida mavjud bo'lgan aminokislotadir. Sisteinning eng yaxshi o'simlik manbalari quyidagilardir: - Dukkaklilar: yasmiq, no'xat, qora loviya, loviya va oq loviya sisteinga boy. - Quinoa: Bu glyutensiz don tarkibida barcha to'qqizta muhim aminokislotalar, shu jumladan sistein mavjud. - Yulaf: jo'xori sisteinning yaxshi manbai bo'lib, 100 gramm jo'xori tarkibida 0,46 gramm sistein mavjud. - Yong'oq va urug'lar: Braziliya yong'oqlari, kungaboqar urug'lari va kunjut urug'lari sisteinning yaxshi manbalaridir. - Bryussel gullari: Bu xochga mixlangan sabzavotlar vitaminlar, tolalar va sisteinning mukammal manbaidir. Sisteinning o'simlik manbalari hayvonlar manbalariga qaraganda umumiy darajada pastroq bo'lishi mumkin bo'lsa-da, o'simliklarga asoslangan dietada ushbu manbalarning turli xillarini dietangizga kiritish orqali etarli miqdorda sistein iste'mol qilish mumkin.
