Tabiiy L-sistein kukuni
kimyoviy sintez orqali ishlab chiqariladigan L-Sisteinning sintetik shakliga alternativa sifatida oziq-ovqat va parhez qo'shimchalari. Tabiiy L-Sistein kimyoviy jihatdan sintetik versiyasiga o'xshash, ammo odatda u tabiiyroq va barqarorroq alternativa hisoblanadi. Tabiiy L-Sistein sarimsoq, piyoz va brokkoli kabi bir qator o'simlik manbalaridan olinishi mumkin. Shuningdek, u Escherichia coli va Lactobacillus bulgaricus kabi ba'zi bakteriyalar tomonidan ham ishlab chiqarilishi mumkin. L-Sisteinning tabiiy manbalari iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi va ko'pincha ko'plab parhez qo'shimchalari va funktsional oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqatda qo'llanilishidan tashqari, tabiiy L-Sisteinning sog'liq uchun potentsial foydalari ham o'rganilgan. Uning antioksidant xususiyatlarga ega ekanligi aniqlangan, bu hujayra shikastlanishidan himoya qilishga va saraton va yurak-qon tomir kasalliklari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi. L-Sistein shuningdek, jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlashi va organizmdagi zararli moddalarni zararsizlantirishga yordam berishi ko'rsatilgan.
L-Sistein oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va boshqa sohalarda turli xil qo'llanilishga ega bo'lgan ko'p qirrali birikma. U odatda pishiriqlarda xamirni yumshatuvchi va kamaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuningdek, o'ziga xos xushbo'yligi tufayli ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida ta'm kuchaytirgich sifatida ham qo'llaniladi. Shuningdek, u ozuqaviy qo'shimchalar, kosmetika va farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. L-Sisteinning eng muhim afzalliklaridan biri bu uning glyuten sifatini yaxshilash va non tayyorlashda fermentatsiya jarayonini kuchaytirish qobiliyatidir. U disulfid bog'lanishlarini hosil qilish va buzish orqali oqsil tuzilmalarini zaiflashtirishga yordam beradi, bu esa xamirning osonroq cho'zilishi va ko'tarilishiga imkon beradi. Natijada, aralashtirish uchun kamroq vaqt va energiya talab qilinadi. L-Sisteinning bu xususiyati uni ko'plab non retseptlarida muhim tarkibiy qismga aylantiradi va ularning umumiy sifatini yaxshilaydi.
| Mahsulot: | l-sistein | EINECS raqami: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Molekulyar formula: | C3H7NO2S |
| Mahsulot | Texnik xususiyatlar |
| Jismoniy mulk | |
| Tashqi ko'rinish | Kukun |
| Rang | sarg'ishroq oq rang |
| Hid | Xarakterli |
| Mesh hajmi | 100% dan 80% gacha bo'lgan to'r o'lchami |
| Umumiy tahlil | |
| Identifikatsiya Malinali Keton Quritishdagi yo'qotish | RS namunasi bilan bir xil 98% ≤5.0% |
| Kul | ≤5.0% |
| Ifloslantiruvchi moddalar | |
| Erituvchilar qoldig'i | Yevro.Ph6.0 <5.4> bilan tanishing |
| Pestitsidlar qoldiqlari | USP32 bilan tanishing<561> |
| Qo'rg'oshin (Pb) | ≤3.0 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤2.0 mg/kg |
| Kadmiy (Cd) | ≤1.0 mg/kg |
| Simob (Hg) | ≤0.1 mg/kg |
| Mikrobiologik | |
| Umumiy plitalar soni | ≤1000cfu/g |
| Xamirturush va mog'or | ≤100cfu/g |
| Ichak koli. | Salbiy |
| Salmonella | Salbiy |
1. Soflik: Bu juda toza, minimal soflik darajasi 98% ni tashkil qiladi, bu mahsulotning ifloslanish va ifloslantiruvchi moddalardan xoli ekanligini ta'minlaydi.
2. Eruvchanligi: Suvda va boshqa erituvchilarda juda yaxshi eriydi, bu esa uni turli formulalarga qo'shishni osonlashtiradi.
3. Barqarorlik: Oddiy saqlash sharoitida barqaror va oson parchalanmaydi. Bu uning sifatini vaqt o'tishi bilan saqlab qolishga yordam beradi.
4. Oq rang: Oq rangga ega, bu uni turli xil oziq-ovqat va qo'shimcha mahsulotlarda tashqi ko'rinishiga ta'sir qilmasdan ishlatishni osonlashtiradi.
5. Ta'mi va xushbo'yligi: U deyarli hidsiz va ozgina shirin ta'mga ega, bu esa uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida ularning ta'miga ta'sir qilmasdan ishlatishni osonlashtiradi.
6. Allergensiz: Allergensiz va turli xil parhez cheklovlariga ega bo'lgan shaxslar tomonidan xavfsiz ishlatilishi mumkin.
Umuman olganda, tabiiy L-Sistein kukuni oziq-ovqat va qo'shimchalar sanoati uchun bir qator afzalliklarni taqdim etuvchi yuqori sifatli ingredientdir. Uning sofligi, eruvchanligi, barqarorligi, oq rangi, ta'mi va allergensizligi uni keng ko'lamli qo'llanmalar uchun ko'p qirrali va ideal ingredientga aylantiradi.
Tabiiy L-sistein kukuni turli xil sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega, jumladan:
1. Antioksidant xususiyatlari: tarkibida antioksidantlar vazifasini bajaradigan sulfhidril guruhlari mavjud. Bu organizmda hujayralarga zarar yetkazishi mumkin bo'lgan zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi.
2. Immunitetni qo'llab-quvvatlash: Immun tizimini mustahkamlashga yordam beradigan kuchli antioksidant bo'lgan glutation ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash orqali immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
3. Detoksifikatsiya: Bu organizmdagi toksinlar va og'ir metallarga bog'lanib, ularni siydik orqali chiqarib tashlash orqali organizmni detoksifikatsiya qilishga yordam beradi.
4. Nafas olish salomatligi: Bronxit, KOAH va astma kabi nafas olish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Balg'amni parchalashga va nafas olish faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
5. Teri va soch salomatligi: Bu kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish, ajinlarni kamaytirish va soch tuzilishi va o'sishini yaxshilash orqali teri va soch salomatligini yaxshilashga yordam beradi.
6. Jigar salomatligi: U detoksifikatsiya va jigar salomatligi uchun zarur bo'lgan glutation ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash orqali jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlashi mumkin.
Umuman olganda, u antioksidant, immunitetni qo'llab-quvvatlovchi, detoksifikatsiya qiluvchi va nafas olishni qo'llab-quvvatlovchi xususiyatlar kabi bir qator sog'liq uchun foydali xususiyatlarni taklif etadi. Bu umumiy sog'liq va farovonlikni saqlash uchun qimmatli ozuqa moddasidir.
Tabiiy L-sistein kukuni turli sohalarda keng qo'llaniladi, jumladan:
1. Oziq-ovqat sanoati: u non, keklar va pitsa qobig'i kabi pishiriqlarda xamirni yumshatuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bu xamirning tuzilishini, ko'tarilishini va elastikligini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, u sho'rvalar va souslar kabi mazali oziq-ovqat mahsulotlarida ta'm kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
2. Qo'shimchalar sanoati: u antioksidant xususiyatlari uchun parhez qo'shimchalarida qo'llaniladi. U erkin radikallar keltirib chiqaradigan hujayra shikastlanishidan himoya qilishga yordam beradi. Shuningdek, u detoksifikatsiya va immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun ham ishlatiladi.
3. Kosmetika sanoati: u shampun va konditsioner kabi sochni parvarish qilish mahsulotlarida tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. U sochlarning mustahkamligi va tuzilishini yaxshilashga yordam beradi va soch o'sishini rag'batlantirishi mumkin. Shuningdek, u terini parvarish qilish mahsulotlarida antioksidant va qarishga qarshi xususiyatlari uchun ishlatiladi.
4. Farmatsevtika sanoati: u yo'tal siroplari va balg'am ko'chiruvchi vositalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. U balg'amni parchalashga va yo'talni osonlashtirishga yordam beradi. Shuningdek, u yog'li jigar kasalligi va o'pka kasalliklari kabi kasalliklarni davolash uchun qo'shimcha vosita sifatida ishlatiladi.
Iltimos, quyidagi mahsulot oqim jadvalimizga qarang.
Tabiiy L-Sistein kukuni odatda ma'lum bakteriyalar shtammlarini, xususan, E. coli yoki novvoyxona xamirturushini (Saccharomyces cerevisiae) fermentatsiyalash jarayoni orqali ishlab chiqariladi. Ushbu bakteriyalar shtammlari L-Sistein ishlab chiqarish uchun genetik jihatdan yaratilgan. Fermentatsiya jarayoni bakteriyalarni shakar manbai, odatda oltingugurtga boy bo'lgan glyukoza yoki pekmez bilan oziqlantirishni o'z ichiga oladi. Keyin bakteriyalar shakar manbaidagi oltingugurt va boshqa ozuqaviy moddalarni L-Sisteinni o'z ichiga olgan aminokislotalarga aylantiradi. Keyin hosil bo'lgan aminokislotalar tabiiy L-Sistein kukunini ishlab chiqarish uchun ekstraksiya qilinadi va tozalanadi.
Saqlash: Salqin, quruq va toza joyda saqlang, namlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang.
Ommaviy paket: 25 kg/baraban.
Yetkazib berish muddati: Buyurtmangizdan keyin 7 kun.
Yaroqlilik muddati: 2 yil.
Izoh: Shaxsiylashtirilgan spetsifikatsiyalarga ham erishish mumkin.
20 kg/sumka
Kuchaytirilgan qadoqlash
Logistika xavfsizligi
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikka xizmat ko'rsatish orqali tovarlarni olib ketish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish bo'yicha professional kliring brokeri kerak
Havo orqali
100 kg-1000 kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportgacha xizmat ko'rsatish bo'yicha professional kliring brokeri kerak
Tabiiy L-sistein kukuni ISO, HALAL, KOSHER va HACCP sertifikatlari bilan sertifikatlangan.
NAC (N-atsetilsistein) - bu L-sistein aminokislotasining modifikatsiyalangan shakli bo'lib, unda asetil guruhi L-sistein tarkibidagi oltingugurt atomiga biriktirilgan. Ushbu modifikatsiya aminokislotaning eruvchanligi va barqarorligini oshiradi, bu uning organizm tomonidan so'rilishini va ishlatilishini osonlashtiradi. NAC shuningdek, organizmdagi muhim antioksidant bo'lgan glutationning oldingi moddasidir. NAC va L-sisteinning ikkalasi ham jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlash va nafas olish salomatligini yaxshilash kabi o'xshash sog'liq uchun foydalari bo'lsa-da, ular bir xil emas. NAC o'zining modifikatsiyasi tufayli ba'zi noyob foydalarga ega va tibbiyot mutaxassisi bilan maslahatlashmasdan L-sistein o'rniga ishlatilmasligi kerak.
L-Sistein odatda parranda patlari va cho'chqa tuklari kabi hayvonot manbalaridan olinadigan aminokislotadir. Biroq, uni mikrobial fermentatsiya orqali ham ishlab chiqarish yoki kimyoviy yo'l bilan sintez qilish mumkin. L-Sisteinni soya kabi o'simlik asosidagi materiallardan olish mumkin bo'lsa-da, uni odatda o'simlik manbalaridan ajratib olish qiyinroq va qimmatroq deb hisoblanadi. Natijada, L-Sistein asosan hayvonot manbalaridan olinadi yoki sintetik yo'l bilan ishlab chiqariladi.
L-Sistein ham, N-atsetilsistein (NAC) ham organizmdagi oqsillar uchun muhim qurilish bloki bo'lgan aminokislota bo'lgan sistein manbalari hisoblanadi. Ikkalasi ham o'xshash foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, NAC ko'pincha yaxshiroq so'rilishi va biomavjudligi tufayli L-Sisteinga qaraganda afzalroqdir. NAC, shuningdek, L-Sisteinga qaraganda qo'shimcha sifatida ko'proq qo'llaniladi, chunki u sisteinning barqarorroq shakli bo'lib, organizm tomonidan osongina so'riladi. Shuningdek, u antioksidant xususiyatlari bilan ham mashhur, bu organizmni zararli erkin radikallardan himoya qilishga yordam beradi. NAC ko'pincha nafas olish salomatligi, jigar faoliyati va immun tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, L-Sistein ham, NAC ham potentsial yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin va ularni tibbiyot mutaxassisi rahbarligida qabul qilish kerak. Xavfsizlik va samaradorlikni ta'minlash uchun obro'li ishlab chiqaruvchilardan yuqori sifatli qo'shimchalarni tanlash ham muhimdir.
Sistein go'sht, parranda go'shti, baliq va sut mahsulotlari kabi yuqori proteinli ovqatlarda uchraydi. Sisteinning boshqa yaxshi manbalari qatoriga soya, yasmiq va butun donli mahsulotlar kiradi. 100 grammdagi ba'zi keng tarqalgan ovqatlardagi sistein miqdoriga ba'zi misollar:
- Tovuq ko'kragi: 1,7 gramm
- Kurka ko'kragi: 2,1 gramm
- Cho'chqa go'shti beli: 1,2 gramm
- Tuna: 0,7 gramm
- Tvorog: 0,6 gramm
- Yasmiq: 1,3 gramm
- Soya: 1,5 gramm
- Suli: 0,7 gramm Shuni yodda tutingki, sistein tanamiz boshqa aminokislotalardan sintez qila oladigan aminokislotadir, shuning uchun u muhim ozuqa moddasi hisoblanmaydi. Biroq, sisteinning parhez manbalari sog'lig'imizni saqlash uchun foydali bo'lishi mumkin.
Sistein va L-Sistein aslida bir xil aminokislotadir, ammo ular turli shakllarda mavjud bo'lishi mumkin. L-Sistein - bu ozuqaviy qo'shimchalar va oziq-ovqat qo'shimchalarida keng qo'llaniladigan sisteinning o'ziga xos shakli. L-Sisteindagi "L" harfi uning stereokimyosini, ya'ni molekulyar tuzilishining yo'nalishini anglatadi. L-Sistein oqsillarda tabiiy ravishda topiladigan va organizm tomonidan oson so'riladigan izomerdir, D-sistein izomeri esa kamroq uchraydi va organizmda oson metabolizmga uchramaydi. Shuning uchun, L-Sistein haqida gap ketganda, u odatda eng biologik faol va ozuqaviy va sanoat qo'llanmalarida keng qo'llaniladigan shaklni anglatadi.
Sistein ko'plab oqsil manbalarida, jumladan, go'sht, parranda go'shti, baliq va sut mahsulotlari kabi hayvonot mahsulotlarida, shuningdek, o'simlik manbalarida mavjud bo'lgan aminokislotadir. Sisteinning eng yaxshi o'simlik manbalaridan ba'zilari: - Dukkaklilar: Yasmiq, no'xat, qora loviya, buyrak loviyasi va oq loviyalarning barchasi sisteinga boy. - Kinoa: Bu glyutensiz don tarkibida sisteinni o'z ichiga olgan to'qqizta muhim aminokislotaning barchasi mavjud. - Suli: Suli sisteinning yaxshi manbaidir, 100 gramm suli tarkibida taxminan 0,46 gramm sistein mavjud. - Yong'oqlar va urug'lar: Braziliya yong'oqlari, kungaboqar urug'lari va kunjut urug'lari sisteinning yaxshi manbalaridir. - Bryussel karami: Bu xochgulli sabzavotlar vitaminlar, tola va sisteinning ajoyib manbaidir. Sisteinning o'simlik manbalari umumiy miqdori hayvon manbalariga qaraganda pastroq bo'lishi mumkin bo'lsa-da, o'simlik asosidagi parhezda ushbu manbalarning turli xillarini ratsioningizga kiritish orqali yetarli miqdorda sistein iste'mol qilish mumkin.
