Mamlakatimda oziq-ovqatga qo'shishga ruxsat berilgan ko'koriya ko'k pigment, pinxolanin va indigo kiradi. Bogo ko'k pigmenti Rayyeeae bog'ining mevasidan qilingan. Phyctoanin pigmentlari asosan spirulina, ko'k-yashil alga va Nosto kabi ichak o'simliklaridan qazib olinadi va qayta ishlanadi. Indigo o'simlik indigo indigo indigoni, indigo indigo, indigo, yog'och indigo va ot indigo kabi o'simliklarning barglarini achitadi. Antotyaninlar ham oziq-ovqat mahsulotlarida keng tarqalgan pigitlar va antototyaninlar muayyan sharoitlarda oziq-ovqat mahsulotlarida ko'k ranglar sifatida ishlatilishi mumkin. Mening ko'plab do'stlarim phycoaninning ko'k rangidagi ko'k ko'k rangni chalkashtirib yuborishadi. Endi ikki tomon o'rtasidagi farq haqida gaplashaylik.
Phyctoanin - bu oziq-ovqat, kosmetika, sog'liqni saqlash mahsulotlarida tabiiy pigment sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan Spyulinaning ekstrakti hisoblanadi.
Evropada phyckyanin rangli oziq-ovqat xom ashyosi sifatida ishlatiladi va cheksiz miqdorlarda qo'llaniladi. Xitoy, AQSh, Yaponiya va Meksika kabi mamlakatlarda phyctoanin turli xil oziq-ovqat va ichimliklardagi ko'k rang manbai sifatida ishlatiladi. Shuningdek, ovqatlanish uchun zarur bo'lgan rang chuqurligiga qarab, ovqatlanish uchun zarur bo'lgan rang chuqurligiga qarab, ozuqaviy qo'shimchalar va farmatsevtika vositalarida rang berish vositasi sifatida ishlatiladi.
Buta mevasi
Ko'k rangni to'g'ridan-to'g'ri ko'k namoyishi mumkin bo'lgan ovqat. Tabiatda ko'kni namoyish qila oladigan juda kam ovqatlar mavjud. Shuningdek, u lingonnerry deb nomlanadi. Bu kichik mevali daraxt turlaridan biridir. Bu Amerika uchun tug'ilgan. Ko'k ovqatlardan biri. Uning ko'k rangli moddalar asosan antotomoninlardir. Antotıninlar deb nomlanuvchi antotyaninlar suvda eriydigan tabiiy pigmentlar sinfidir. Ular flavonoidlarga tegishli va asosan glycosidlar shaklida, shuningdek antotayonlari deb nomlanadi. Ular o'simlik gullari va mevalarning yorqin ranglari uchun asosiy moddalardir. Baza.
Phycolaninning ko'k va ko'k va ko'k manbalari boshqacha
Phycoanin spirulinadan olinadi va ko'k pigmentli oqsil. Ko'k rangdagi antokyanins antotyaninlari, suvda eriydigan pigmentlar. Ko'p odamlar phyckyanin ko'k, ko'k va ko'klar ham ko'k rangga ega va ular ko'pincha ovqat phycoanin yoki ko'katlar bilan qo'shilganligini aniqlay olmaydilar. Aslida, ko'k sharbati binafsha rang va ko'k rangdagi ko'k rang antotayonlar bilan bog'liq. Shuning uchun, ikki o'rtasidagi taqqoslash phyccyoanin va antotalikin o'rtasidagi taqqoslashdir.
Phycoanin va antototyaninlar rang va barqarorlikda farq qiladi
Phyctoanin suyuq yoki qattiq holatda juda barqaror, bu harorat ko'k-yashil rangdan sariq-yashil ranggacha o'zgaradi va u kuchli ishqor bilan bo'ladi.
Antotyanin kukuni qizil jigarrang qizil ranggacha qizil rangli qizil.
Antotyanin phycoanindan beqaror, bu turli xil pH har xil ranglarda turli xil ranglarni namoyish etadi va kislota va ishqorga juda sezgir. PH 2 dan kam bo'lganida, antotyanin yorqin qizil, antotyanin binafsha rangga ega, antotyanin ko'k, antotyanin esa 11 dan oshganida, quyuq yashil. Shuning uchun, odatda antotyanin bilan qo'shilgan ichimlik binafsha rangga ega va u zaif ishqor sharoitida ko'k rangga ega. Qo'shilgan phycoanin bilan ichimliklar odatda rangda.
Ko'k iste'mol qilish tabiiy oziq-ovqat ranglanishi sifatida ishlatilishi mumkin. Amerikaning sog'liqni saqlash poydevori ma'lumotlariga ko'ra, amerikaliklar erta kulrang bo'yoq yasash uchun sut va ko'katlar qaynatilgan. Uni ko'k bo'yoq muzeyining ko'k bo'yoq muzeyidan ko'k bo'yoq muzeyi ko'k rangda emasligi haqida ko'rish mumkin.
Phyctoanin - bu oziq-ovqatga qo'shilishi mumkin bo'lgan ko'k pigment
Tabiiy pigmentlarning xom ashyosi keng manbalardan (hayvonlardan, o'simliklar, mikroorganizmlar, minerallardan va boshqalar) va har xil turdagi (2004 yildagi 600 tur qayd etilgan) asosan qizil va sariq ranglar qayd etilgan. Asosan, ko'k pigmentlar juda kam uchraydi va ko'pincha "qimmatbaho", "juda oz" va "kam uchraydigan so'zlar" kabi so'zlar bilan tez-tez eslatib o'tadi. Mening mamlakatimdagi GB2760-2011 "Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishning gigienik standartlari", oziq-ovqatga qo'shilishi mumkin bo'lgan yagona ko'k pigmentlar, ko'koriya ko'k pigment, pinxolanin va indigo. Va 2021 yilda "Oziq-ovqat xavfsizligi milliy standarti - oziq-ovqat qo'shimchalari" (GB30616-2020) rasmiy ravishda amalga oshiriladi.
Phycocyanin fleira
Phycocyanin flidentsan va biologiya va sitologiyada ba'zi fotodina tadqiqotlari uchun regent sifatida ishlatilishi mumkin. Antotyaninlar flora emas.
Xulosa qilmoq
1.Fycosain - bu ko'k-yashil algagida topilgan oqsil pigmentidir, antotyanin esa ularga ko'k, qizil yoki binafsha rang beradigan pigment.
2.Pycosain Antotyanin bilan taqqoslaganda har xil molekulyar inshootlar va kompozitsiyalarga ega.
3.Pycosain, shu jumladan antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatdi, shuningdek, intioksidat va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek, yurak-qon tomir salomatligi uchun potentsial foyda keltirgan.
4. Xiyobon turli xil oziq-ovqat va kosmetik mahsulotlarda ishlatiladi, antotyanin ko'pincha tabiiy oziq-ovqat ranglari yoki qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.
5. Phycocyanin milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartiga ega, ammo Antotyanin esa bunday emas.
Post vaqti: Apr - 26-2023
