TheAlavinlar (TFS)vaTayubiginlar (TRS)Qora choyda, har biri noyob kimyoviy tarkib va xususiyatlarga ega bo'lgan polifenolik birikmalarning ikkita aniq guruhidir. Ushbu birikmalar orasidagi farqlarni tushunish qora choyning xususiyatlari va sog'liqning xususiyatlari va sog'liq uchun foydasiga hissalarini tushunish uchun zarurdir. Ushbu maqola tegishli tadqiqotlardan tasdiqlangan dalillar bilan qo'llab-quvvatlanadigan she'rlar va nazokatlar orasidagi tafovutlarni keng qamrovli izlashni ta'minlashga qaratilgan.
TheAlavins va Yayubiginlar ikkala rang, lazzat va choy tanasiga hissa qo'shadigan flavonoidlar.TheAlavins to'q sariq yoki qizil rangda va yumshoq jigarrang. TheAlavins birinchi flavonoidlar oksidlash paytida paydo bo'ladi, alayhismenlar keyinchalik paydo bo'ladi. TeaFoshinlar choyning kaltaklanishi, yorqinligi va jiloviga yordam beradi, ashubiginlar uning kuchi va og'iz tuyg'ulariga hissa qo'shadi.
TheAlavinlar qora choyning rang, lazzat va sog'lomlashtirishni targ'ib qiluvchi xususiyatlariga hissa qo'shadigan polifhenolik birikmalar sinfidir. Ular choy barglarining fermentatsiya jarayonida katexinlarning oksidvi kamayishi orqali shakllanadi. TheAlavinlar o'zlarining antioksidantlari va yallig'lanishga qarshi ta'siri bilan tanilgan, ular turli xil tibbiy yordam, jumladan, yurak-qon tomir himoyasi, saratonga qarshi xususiyatlar va qarishlarga qarshi ta'sirga bog'liq.
Boshqa tarafdan,IngichkaChoy barglari fermentatsiya paytida choy polifenollarini oksidlashdan kelib chiqadigan katta polifhenolik birikmalar. Ular boy qizil rang va qora choyning xarakterli lazzati uchun javobgardirlar. Yayubiginlar antioksidant, yallig'lanishga qarshi va terini himoya qilish xususiyatlari bilan bog'liq bo'lib, ularni qarish va teriga qarshi qiziqish uyg'otadi.
Kimyoviy, shelalavins, molekulyar tuzilishi va tarkibi nuqtai nazaridan haliginlardan ajralib turadi. TheAlavins o'lchovli birikmalardir, shunda ikkita kichik birlikning kombinatsiyasi ularni shakllantiradi, yaralarida choyi fermentatsiyasi paytida turli xil flavonoidlar polimerizatsiyasining polimerizatsiyasidan kelib chiqadi. Ushbu tarkibiy jihatdan o'xshashlik ularning turli biologik faoliyatiga va salohiyat samaralariga yordam beradi.
| Shiddat | Ingichka | |
| Rang | To'q sariq yoki qizil | Qizil-jigarrang |
| Choyga hissa | Nikoh, yorqinlik va jiluv | Kuch va og'iz tuyg'usi |
| Kimyoviy tarkibi | Aniq belgilangan | Turli xil va noma'lum |
| Qora choyda quruq vazn foizi | 1-6% | 10-20% |
TheAlavinlar qora choyning sifatini baholash uchun ishlatiladigan birikmalarning asosiy guruhidir. TheAlavinlarning yaroqsiz qora choy uchun 1:12 dan 1:12 gacha bo'lishi kerak. Fermentatsiya vaqti - TFni yuritishning asosiy omilidir: tr nisbati.
TheAlavins va ashulamalar - bu ishlab chiqarish paytida choyning fermentatsiyasini fermentatsiyasida katikinlardan hosil bo'lgan xarakterli mahsulotlar. TheAlavinlar to'q sariq yoki to'q sariq-qizil rangni choyga beradi va og'iz suvlari sezgirligiga va qaymoqni shakllantirish darajasiga hissa qo'shadi. Ular tanlangan juft katexinlarning kostyumidan hosil bo'lgan benzotropolon skeletiga ega bo'lgan oddiy birikmalar. BU YOZLI BA (-) - Epligalomocin yoki (-) gallasi (-) - Epligalowin yoki (-) - Bit Ling yoki (- 12-rasm) Qora choyda to'rtta yirik tanaffinlar aniqlangan: TeaFafin, TheAlifhin-3-Monocalla, TheAliffin-3'-Monoval va Dyrayt. Bundan tashqari, ularning stereoisomers va derivativlar bo'lishi mumkin. Yaqinda, TeaFaffin TRIGALLE va Tetragalli Telagrafiyani blazlangan qora choyda mavjudligi ma'lum qilindi (Chen va boshqalar, 2012). TheAlavins qo'shimcha oksidlangan bo'lishi mumkin. Ehtimol, ular polimerik ingeliginlarni shakllantirish uchun prekursorlardir. Biroq, reaktsiya mexanizmi hozirgi paytda noma'lum. Sayubiginlinlar qora choydagi qizil-jigarrang yoki quyuq jigarrang pigmentlar, ularning tarkibi choy infuzionining 60 foizini tashkil etadi.
Tibbiy foyda nuqtai nazaridan, TeaFoshinlar yurak-qon tomir salomatligini targ'ib qilishda o'z potentsial rollari uchun keng o'rganib chiqilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, shiferfinlar xolesterin miqdorini kamaytirishga, qon tomirlarining ishlashini yaxshilash va yallig'lanishga qarshi ta'sirni kuchaytiradi va yurak-qon tomir salomatligi uchun foydali bo'lgan. Bundan tashqari, TeaFins saraton hujayralarining o'sishi va diabetik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkinligini inobatga olish imkoniyatini ko'rsatdi.
Boshqa tomondan, ashulamalar antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lib, ular tanadagi oksidlanish va yallig'lanishga qarshi kurashish uchun juda muhimdir. Ushbu xususiyatlar potentsialni adag'u va terining terisidan himoya qilish ta'siriga hissa qo'shishi mumkin, chunki ularni terikare va yosh bilan bog'liq tadqiqotlar o'tkazishga qiziqish bildiradi.
Xulosa qilib aytganda, shelavins va ashulagullar qora choyda, ularning har biri noyob kimyoviy kompozitsiyalar va sog'liqni saqlash bo'yicha imtiyozlarga ega bo'lgan polifenolik birikmalardir. TeaFoshinlar yurak-qon tomir kasalligi, saratonga qarshi xususiyatlar va diabetga qarshi ta'sir ko'rsatganligi bilan bog'liq bo'lganida, antioksidant, yallig'lanishga qarshi va teri-teriga qarshi tadqiqotlar bilan bog'liq.
Adabiyotlar:
Xamilton-Miller JM. Choyning mikroblarga qarshi xususiyatlari (Cameliya Sinensis L.). Antimikrob agentlari kimyoviy narsa. 1995; 39 (11): 2375-2377.
Xon N, Muxtor H. Choyning sog'liqni saqlashni rivojlantirish uchun polifenollar. Hayotchi. 2007; 81 (7): 519-533.
Mandel S, SIZNI MB. "Catechin polifenollari: nevrodegenergerativ kasalliklarda nevrategeneratsiya va nevroprotektsiya". Bepul Radik Biol Med. 2004; 37 (3): 304-17.
JChmann N, Baumn G, STANGL V. Yashil Choy va yurak-qon tomir kasalliklari: molekulyar maqsadlardan inson salomatligiga qarab. OPPIN KATTA YUZ METABI 2008; 11 (6): 758-765.
O'tish vaqti: may-11-2024
