Stevia ekstrakti tanangizga qanday ta'sir qiladi?

Kundalik iste'mol haqida gap ketganda, steviya shakarga qaraganda ancha shirinroq ekanligini - taxminan 200-300 marta shirinroq ekanligini ta'kidlash muhimdir. Bu shuni anglatadiki, kerakli shirinlik darajasiga erishish uchun ozgina miqdor kerak. FAO/JSSTning Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspertlar qo'mitasi (JECFA) tomonidan belgilangan steviya uchun qabul qilinadigan kunlik iste'mol (ADI) kuniga tana vaznining har bir kilogrammiga 4 mg ni tashkil qiladi. O'rtacha kattalar uchun bu kuniga taxminan 12 mg yuqori tozalikdagi steviya ekstraktlariga to'g'ri keladi.

Muntazam iste'mol qilishorganik steviya ekstrakti kukuniUshbu ko'rsatmalarga muvofiq, steviya ko'pchilik odamlarda salbiy ta'sir ko'rsatishi ehtimoldan yiroq. Darhaqiqat, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, steviya sog'liq uchun potentsial foyda keltirishi mumkin. Masalan, u qon shakar darajasini oshirmaydi, bu esa uni diabetga chalingan yoki qon shakarini nazorat qilishni istaganlar uchun mos variantga aylantiradi.

Biroq, har qanday parhez o'zgarishida bo'lgani kabi, steviyani kundalik hayotingizga kiritishdan oldin, ayniqsa, oldindan mavjud bo'lgan sog'liq muammolari bo'lsa yoki dori-darmonlarni qabul qilsangiz, tibbiyot mutaxassisi bilan maslahatlashish har doim oqilona. Ba'zi odamlar steviyani birinchi marta ratsioniga kiritganda shishiradi yoki ko'ngil aynishi kabi yengil yon ta'sirlarni boshdan kechirishlari mumkin, ammo bu ta'sirlar odatda vaqtinchalik bo'lib, organizm moslashgan sari yo'qoladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, organik steviya ekstrakti kukuni odatda xavfsiz bo'lsa-da, barcha steviya mahsulotlari bir xil darajada yaratilmaydi. Ba'zi tijorat steviya mahsulotlari qo'shimcha ingredientlar yoki plomba moddalarini o'z ichiga olishi mumkin. Steviya mahsulotini tanlashda, keraksiz qo'shimchalarsiz sof steviya ekstraktini o'z ichiga olgan yuqori sifatli, organik variantlarni tanlang.

 

Organik steviya ekstrakti kukuni qon shakar darajasiga qanday ta'sir qiladi?

Eng muhim afzalliklaridan biriorganik steviya ekstrakti kukuniqon shakar darajasiga minimal ta'sir ko'rsatadi. Bu xususiyat uni shakarga jozibador alternativa qiladi, ayniqsa diabetga chalingan yoki qon glyukoza darajasini nazorat qilishga harakat qilayotganlar uchun.

Iste'mol qilinganda qon glyukozasining tez ko'tarilishiga olib keladigan shakardan farqli o'laroq, steviya tarkibida qon glyukoza darajasini oshiradigan uglevodlar yoki kaloriyalar mavjud emas. Steviya tarkibidagi steviyol glikozidlari deb nomlanuvchi shirin birikmalar organizm tomonidan shakar kabi metabolizmga uchramaydi. Buning o'rniga, ular qon oqimiga singib ketmasdan ovqat hazm qilish tizimidan o'tadi, bu esa steviyaning qon glyukoza darajasiga ta'sir qilmasligini tushuntiradi.

Bir nechta tadqiqotlar steviyaning qon shakariga ta'sirini o'rganib chiqdi. 2010-yilda "Appetite" jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ovqatdan oldin steviya iste'mol qilgan ishtirokchilarda shakar yoki boshqa sun'iy tatlandırıcılar iste'mol qilganlarga qaraganda ovqatdan keyin glyukoza va insulin darajasi pastroq bo'lgan. Bu shuni ko'rsatadiki, steviya nafaqat qon shakari uchun neytral variant bo'lishi mumkin, balki uni tartibga solishda ham yordam berishi mumkin.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun steviyaning bu xususiyati ayniqsa foydalidir. Qandli diabetni davolash ko'pincha qondagi qand miqdorini diqqat bilan kuzatib borish va nazorat qilishni o'z ichiga oladi va glyukoza miqdorining keskin oshishiga olib kelmasdan shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni qondirish yo'llarini topish qiyin bo'lishi mumkin. Steviya bu muammoga yechim taklif qiladi, diabet bilan og'rigan odamlarga qondagi qand miqdorini nazorat qilishdan voz kechmasdan shirin ta'mlardan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, steviya qon shakariga neytral ta'siridan tashqari diabetga chalingan odamlar uchun qo'shimcha foyda keltirishi mumkin. 2013-yilda "Medicinal Food Journal" da chop etilgan tadqiqotda steviya insulin sezgirligini oshirishi va oksidlovchi stressni kamaytirishi mumkinligi, bu ikkalasi ham diabetni boshqarishda muhim omillar ekanligi ko'rsatilgan.

Shuni ta'kidlash kerakki, steviyaning o'zi qon shakarini oshirmasa ham, u ko'pincha qon glyukozasiga ta'sir qiluvchi boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan mahsulotlarda ishlatiladi. Steviya bilan shirinlashtirilgan mahsulotlarning yorlig'ini har doim tekshirib ko'ring, ular tarkibida qon shakar darajasiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha shakar yoki boshqa uglevodlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Qandli diabetga chalinganlar uchun shakar o'rniga steviya iste'mol qilish qon shakarining barqaror miqdorini saqlab qolish uchun foydali bo'lishi mumkin. Shakar iste'moli bilan bog'liq tez ko'tarilish va ko'tarilishlarning oldini olish kun davomida barqaror energiya darajasini saqlashga yordam beradi va umumiy sog'liqni saqlashni yaxshilashga hissa qo'shishi mumkin.

 

Organik steviya ekstrakti kukuni vaznni boshqarishga yordam bera oladimi?

Organik steviya ekstrakti kukuninol kaloriya tarkibi tufayli vaznni boshqarishda potentsial yordamchi vosita sifatida e'tiborni tortdi. Semirish darajasi butun dunyo bo'ylab o'sishda davom etar ekan, ko'p odamlar o'zlari yoqtiradigan shirin ta'mlardan voz kechmasdan kaloriya iste'molini kamaytirish yo'llarini izlamoqdalar. Stevia bu muammoga istiqbolli yechim taklif etadi.

Steviya vaznni boshqarishga hissa qo'shishning asosiy usuli kaloriyalarni kamaytirishdir. Ichimliklar, pishiriqlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida shakarni steviya bilan almashtirish orqali odamlar kaloriya iste'molini sezilarli darajada kamaytirishlari mumkin. Bir choy qoshiq shakar tarkibida taxminan 16 kaloriya borligini hisobga oling. Bu ko'p bo'lib tuyulmasa-da, bu kaloriyalar tezda to'planishi mumkin, ayniqsa kun davomida bir nechta shirin ichimliklar yoki oziq-ovqat iste'mol qiladiganlar uchun. Shakarni steviya bilan almashtirish vaqt o'tishi bilan sezilarli darajada kaloriya tanqisligiga olib kelishi mumkin, bu esa muvozanatli ovqatlanish va muntazam jismoniy faollik bilan birgalikda vazn yo'qotish yoki vaznni saqlashga hissa qo'shishi mumkin.

Bundan tashqari, steviya nafaqat shakar tarkibidagi kaloriyalarni almashtiradi; u umumiy kaloriya iste'molini boshqa yo'llar bilan kamaytirishga ham yordam berishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ovqatdan oldin steviya iste'mol qilish oziq-ovqat iste'molini kamaytirishi mumkin. 2010-yilda "Xalqaro semizlik jurnali"da chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ovqatdan oldin steviya iste'mol qilgan ishtirokchilar shakar yoki boshqa sun'iy tatlandırıcılar iste'mol qilganlarga qaraganda ochlik darajasining kamayganligi va umumiy oziq-ovqat iste'molining kamayganligi haqida xabar berishgan.

Steviyaning vaznni boshqarish uchun yana bir potentsial foydasi uning ishtahaga ta'siridir. Ba'zi tadqiqotchilar sun'iy tatlandırıcılar shakar retseptorlarini haddan tashqari rag'batlantirish orqali shirin taomlarga bo'lgan ishtahani kuchaytirishi mumkin, deb taxmin qilishadi. Tabiiy tatlandırıcı bo'lgan Steviya bunday ta'sirga ega bo'lmasligi mumkin. Bu sohada ko'proq tadqiqotlar talab etilsa-da, anekdot dalillar shuni ko'rsatadiki, ba'zi odamlar steviyaga o'tgandan keyin shirin taomlarga bo'lgan ishtahalari kamayadi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, steviya shakar kabi tish kariesiga olib kelmaydi. Bu vaznni boshqarish bilan bevosita bog'liq bo'lmasa-da, bu odamlarni shakar o'rniga steviyani tanlashga undaydigan qo'shimcha sog'liq uchun foyda bo'lib, bu kaloriya iste'molini kamaytirishi mumkin.

Biroq, steviya vazn yo'qotish uchun sehrli yechim emasligini yodda tutish muhimdir. U kaloriya iste'molini kamaytirishda foydali vosita bo'lishi mumkin bo'lsa-da, vaznni muvaffaqiyatli boshqarish uchun muvozanatli ovqatlanish, muntazam jismoniy faollik va sog'lom turmush tarzi odatlarini o'z ichiga olgan kompleks yondashuv talab etiladi. Boshqa parhez o'zgarishlarini kiritmasdan shakarni steviya bilan almashtirish sezilarli darajada vazn yo'qotishga olib kelishi ehtimoldan yiroq.

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar steviya kabi ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcılar ichak mikrobiomiga yoki metabolik jarayonlarga vaznni boshqarishga ta'sir qilishi mumkinligi haqida savollar tug'dirdi. Mavjud dalillar steviyaning vaznga salbiy ta'sirini ko'rsatmasa-da, uning metabolizm va tana vazniga uzoq muddatli ta'sirini to'liq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Yakunida,steviya ekstraktiorganizmga bir nechta ta'sir ko'rsatadi, bu esa uni shakar va sun'iy tatlandırıcılarga jozibador alternativa qiladi. U qon shakar darajasini oshirmaydi, bu uni diabet bilan og'rigan yoki qon glyukozasini nazorat qiladigan odamlar uchun mos qiladi. Steviya shuningdek, kaloriyasiz bo'lib, muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida ishlatilganda vaznni boshqarishga yordam beradi. Odatda kundalik iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblansa-da, steviyani me'yorida iste'mol qilish va biron bir tashvishingiz bo'lsa, tibbiyot mutaxassisi bilan maslahatlashish har doim yaxshi. Tadqiqotlar davom etar ekan, biz ushbu tabiiy tatlandırıcıning tanamiz bilan qanday o'zaro ta'siri va uning sog'liq uchun potentsial foydalari haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishimiz mumkin.

2009-yilda tashkil etilgan Bioway Organic Ingredients kompaniyasi 13 yildan ortiq vaqt davomida tabiiy mahsulotlarga bag'ishlangan. Organik o'simlik oqsili, peptid, organik meva va sabzavot kukuni, ozuqaviy formulalar aralashmasi kukuni va boshqalarni o'z ichiga olgan turli xil tabiiy ingredientlarni tadqiq qilish, ishlab chiqarish va sotishga ixtisoslashgan kompaniya BRC, ORGANIC va ISO9001-2019 kabi sertifikatlarga ega. Yuqori sifatga e'tibor qaratgan holda, Bioway Organic yuqori sifatli o'simlik ekstraktlarini organik va barqaror usullar bilan ishlab chiqarish, soflik va samaradorlikni ta'minlash bilan faxrlanadi. Barqaror manbalarni jalb qilish amaliyotiga urg'u berib, kompaniya o'simlik ekstraktlarini ekologik jihatdan mas'uliyatli tarzda oladi va tabiiy ekotizimni saqlashga ustuvor ahamiyat beradi. Nufuzli kompaniya sifatidaorganik steviya ekstrakti kukuni ishlab chiqaruvchisiBioway Organic potentsial hamkorlikni intiqlik bilan kutmoqda va manfaatdor tomonlarni marketing menejeri Greys Xu bilan bog'lanishga taklif qiladi.grace@biowaycn.comQo'shimcha ma'lumot olish uchun ularning veb-saytiga tashrif buyuring.www.biowaynutrition.com.

Manbalar:

1. Anton, SD va boshqalar (2010). Steviya, aspartam va saxarozaning ovqat iste'mol qilish, to'qlik hissi va ovqatdan keyingi glyukoza va insulin darajasiga ta'siri. Ishtaha, 55(1), 37-43.

2. Ashwell, M. (2015). Stevia, Tabiatning nol kaloriyali barqaror tatlandırıcısi. Nutrition Today, 50(3), 129-134.

3. Goyal, SK, Samsher, & Goyal, RK (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) bio-tatlandırıcı: sharh. Xalqaro oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish jurnali, 61(1), 1-10.

4. Gregersen, S. va boshqalar (2004). Steviosidning 2-toifa diabetga chalingan odamlarda antihiperglikemik ta'siri. Metabolism, 53(1), 73-76.

5. FAO/JSSTning Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspertlar qo'mitasi. (2008). Steviol glikozidlari. Oziq-ovqat qo'shimchalari spetsifikatsiyalari to'plamida, 69-yig'ilish.

6. Maki, KC va boshqalar. (2008). Oddiy va past qon bosimiga ega sog'lom kattalarda rebaudiosid A ning gemodinamik ta'siri. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, 46(7), S40-S46.

7. Raben, A. va boshqalar (2011). Sun'iy shirinlashtirilgan parhez bilan solishtirganda, 10 haftalik saxarozaga boy parhezdan keyin ovqatdan keyingi glikemiya, insulinemiya va lipidemiyaning oshishi: randomizatsiyalangan nazorat ostidagi sinov. Oziq-ovqat va ovqatlanish tadqiqotlari, 55.

8. Samuel, P. va boshqalar (2018). Stevia bargidan Stevia tatlandırıcısına: Uning ilmiy asoslari, foydalari va kelajakdagi salohiyatini o'rganish. Oziqlanish jurnali, 148(7), 1186S-1205S.

9. Urban, JD va boshqalar. (2015). Steviol glikozidlarining potentsial mutagenligini baholash. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, 85, 1-9.

10. Yadav, SK, & Guleria, P. (2012). Steviyadan olingan steviol glikozidlari: biosintez yo'lini ko'rib chiqish va ularning oziq-ovqat va tibbiyotda qo'llanilishi. Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish bo'yicha tanqidiy sharhlar, 52(11), 988-998.