Kirish:
So'nggi yillarda an'anaviy yaponiyalik fermentlangan soya taomi bo'lgan nattoning mashhurligi uning ko'plab sog'liq uchun foydalari tufayli ortib bormoqda. Bu noyob taom nafaqat mazali, balki ajoyib darajada to'yimli. Ushbu blog postida biz natto nima uchun juda sog'lom deb hisoblanishini o'rganamiz va u taklif qiladigan turli xil ozuqaviy afzalliklarni muhokama qilamiz.
Barcha tafsilotlar uchun o'qing.
natto nima?
Natto ozuqa moddalariga boy
Natto K2 vitamini tufayli suyaklar uchun foydalidir
Natto yurak-qon tomir salomatligi uchun yaxshi
Natto mikrobiota uchun yaxshi
Natto immunitet tizimini mustahkamlaydi
Natto har qanday xavf tug'diradimi?
Nattoni qayerdan topish mumkin?
NATTO NIMA?
Natto o'ziga xos, biroz o'tkir hidi bilan osongina tanib olinadi, uning ta'mi odatda yong'oq deb ta'riflanadi.
Yaponiyada natto odatda soya sousi, xantal, chives yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldiriladi va pishirilgan guruch bilan xizmat qiladi.
An'anaga ko'ra, natto qaynatilgan soyani guruch somoniga o'rash orqali tayyorlangan, uning yuzasida tabiiy ravishda Bacillus subtilis bakteriyasi mavjud.
Bu bakteriyalarga loviya tarkibida mavjud bo'lgan shakarni fermentatsiyalashiga imkon berdi va natijada natto hosil qildi.
Biroq, 20-asr boshlarida B. subtilis bakteriyalari olimlar tomonidan aniqlanib, ajratilgan va bu tayyorlash usulini modernizatsiya qilgan.
Natto yopishqoq, shaffof plyonka bilan qoplangan pishirilgan soyaga o'xshaydi. Natto aralashtirilganda, plyonka makarondagi pishloq kabi cheksiz cho'ziladigan iplarni hosil qiladi!
Natto kuchli hidga ega, ammo juda neytral ta'mga ega. U engil achchiq va tuproqli, yong'oqli ta'mga ega. Yaponiyada natto nonushta paytida, bir piyola guruchda, xantal, soya sousi va yashil piyoz bilan tatib ko'riladi.
Garchi nattoning hidi va ko'rinishi ba'zi odamlarni bezovta qilishi mumkin bo'lsa-da, natto doimiylari uni yaxshi ko'radilar va undan to'yishmaydi! Bu ba'zilar uchun sotib olingan ta'm bo'lishi mumkin.
Nattoning foydalari asosan oddiy soyani superfoodga aylantiruvchi bakteriya B. subtilis natto ta'siriga bog'liq. Bakteriya avvalroq guruch somonida topilgan bo‘lib, u soyani fermentatsiya qilish uchun ishlatilgan.
Hozirgi vaqtda natto sotib olingan madaniyatdan tayyorlanadi.
1. Natto juda to'yimli
Natto odatda nonushta uchun iste'mol qilinishi ajablanarli emas! U juda ko'p miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, bu kunni o'ng oyoqda boshlash uchun ideal oziq-ovqat hisoblanadi.
Natto ozuqa moddalariga boy
Natto asosan oqsil va tolani o'z ichiga oladi, bu esa uni to'yimli va barqaror oziq-ovqatga aylantiradi. Natto tarkibidagi ko'plab muhim oziq moddalar orasida, ayniqsa, marganets va temirga boy.
| Oziq moddalar | Miqdori | Kunlik qiymat |
|---|---|---|
| Kaloriya | 211 kkal | |
| Protein | 19 g | |
| Elyaf | 5,4 g | |
| Kaltsiy | 217 mg | 17% |
| Temir | 8,5 mg | 47% |
| Magniy | 115 mg | 27% |
| Marganets | 1,53 mg | 67% |
| S vitamini | 13 mg | 15% |
| K vitamini | 23 mkg | 19% |
Natto shuningdek, bioaktiv birikmalar va boshqa muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, masalan, sink, B1, B2, B5 va B6 vitaminlari, askorbin kislotasi, izoflavonlar va boshqalar.
Natto juda hazm qilinadi
Natto tayyorlash uchun ishlatiladigan soya fasulyesi (shuningdek, soya fasulyesi deb ataladi) fitatlar, lektinlar va oksalatlar kabi ko'plab anti-oziqlantiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Anti-oziqlantiruvchi moddalar ozuqa moddalarining so'rilishini bloklaydigan molekulalardir.
Yaxshiyamki, natto tayyorlash (pishirish va fermentatsiya) bu anti-oziqlantiruvchi moddalarni yo'q qiladi, bu soya fasulyasini hazm qilishni osonlashtiradi va ozuqa moddalarini so'rilishini osonlashtiradi. Bu to'satdan soyani iste'mol qilishni yanada qiziqarli qiladi!
Natto yangi ozuqa moddalarini ishlab chiqaradi
Fermentatsiya paytida natto o'zining ozuqaviy xususiyatlarining katta qismini oladi. Fermentatsiya jarayonida b. subtilis natto bakteriyalari vitaminlar ishlab chiqaradi va minerallarni chiqaradi. Natijada, natto xom yoki pishirilgan soyaga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi!
Qiziqarli ozuqa moddalari orasida K2 vitamini (menaquinone) ning ta'sirchan miqdori bor. Natto bu vitaminni o'z ichiga olgan bir nechta o'simlik manbalaridan biridir!
Nattoga xos bo'lgan yana bir ozuqa - bu fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan nattokinaz fermenti.
Ushbu oziq moddalar yurak va suyak salomatligiga ta'siri uchun o'rganilmoqda. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun o'qing!
2. Natto K2 vitamini tufayli suyaklarni mustahkamlaydi
Natto suyak salomatligiga hissa qo'shishi mumkin, chunki u kaltsiy va K2 vitamini (menaquinone) ning yaxshi manbaidir. Ammo K2 vitamini nima? U nima uchun ishlatiladi?
Menaquinone sifatida ham tanilgan K2 vitamini juda ko'p afzalliklarga ega va tabiiy ravishda bir nechta ovqatlarda, asosan go'sht va pishloqda mavjud.
K vitamini organizmning bir qancha mexanizmlarida, jumladan qon ivishida, kaltsiyni tashishda, insulinni tartibga solishda, yog 'birikmalarida, DNK transkripsiyasida va boshqalarda muhim rol o'ynaydi.
Ayniqsa, K2 vitamini suyak zichligiga yordam berishi va yoshi bilan sinish xavfini kamaytirishi aniqlangan. K2 vitamini suyaklarning mustahkamligi va sifatiga hissa qo'shadi.
100 g nattoda taxminan 700 mikrogram K2 vitamini bor, bu fermentlanmagan soya fasulyasiga qaraganda 100 baravar ko'p. Darhaqiqat, natto dunyodagi K2 vitaminining eng yuqori darajasiga ega va o'simlikka asoslangan yagona oziq-ovqatlardan biridir! Shuning uchun, natto vegetarianlar dietasiga rioya qilganlar yoki go'sht va pishloq iste'mol qilishdan bosh tortadiganlar uchun ideal taomdir.
Natto tarkibidagi bakteriyalar haqiqiy vitamin fabrikalaridir.
3. Natto Nattokinase tufayli yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi
Nattoning yurak-qon tomir sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash uchun maxfiy quroli - bu noyob ferment: nattokinaz.
Nattokinaz - bu nattoda topilgan bakteriyalar tomonidan yaratilgan ferment. Nattokinazning ko'plab afzalliklari bor va uning antikoagulyant xususiyatlari, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklariga ta'siri uchun o'rganilmoqda. Agar muntazam ravishda iste'mol qilinsa, natto yurak muammolarini kamaytirishga yordam beradi va hatto qon pıhtılarını eritishga yordam beradi!
Nattokinaza tromboz va gipertenziyaga qarshi himoya ta'siri uchun ham o'rganilmoqda.
Hozirgi vaqtda siz hatto yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlash uchun nattokinaz oziq-ovqat qo'shimchalarini topishingiz mumkin.
Biroq, biz nattoni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishni afzal ko'ramiz! Uning tarkibida tolalar, probiyotiklar va yaxshi yog'lar mavjud bo'lib, ular qondagi xolesterinni nazorat qilishga yordam beradi. Natto nafaqat ajoyib taom, balki kuchli yurak himoyachisi hamdir!
4. Natto Mikrobiotani mustahkamlaydi
Natto - bu prebiyotik va probiyotiklarga boy oziq-ovqat. Bu ikki element bizning mikrobiota va immun tizimimizni qo'llab-quvvatlashda muhim ahamiyatga ega.
Mikrobiota - bu bizning tanamiz bilan simbiozda yashaydigan mikroorganizmlar to'plami. Mikrobiota organizmni patogenlardan himoya qilish, ovqat hazm qilish, vaznni boshqarish, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash va hokazolarni o'z ichiga olgan ko'plab rollarga ega. Mikrobiota ko'pincha unutilishi yoki e'tiborsiz qolishi mumkin, ammo bu bizning farovonligimiz uchun juda muhimdir.
Natto - bu prebiyotik oziq-ovqat
Prebiyotik ovqatlar mikrobiotani oziqlantiradigan ovqatlardir. Ular bizning ichki bakteriyalarimiz va xamirturushlarni yaxshi ko'radigan tola va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Mikrobiotamizni oziqlantirish orqali biz uning ishini qo'llab-quvvatlaymiz!
Natto soyadan tayyorlanadi va shuning uchun ko'p miqdorda prebiyotik xun tolasi, shu jumladan inulin mavjud. Ular bizning ovqat hazm qilish tizimimizga kirgandan so'ng, yaxshi mikroorganizmlarning o'sishiga yordam beradi.
Bundan tashqari, fermentatsiya jarayonida bakteriyalar soyani qoplaydigan moddani ishlab chiqaradi. Bu modda bizning ovqat hazm qilish tizimimizdagi yaxshi bakteriyalarni oziqlantirish uchun ham juda mos keladi!
Natto - probiyotiklar manbai
Probiyotik oziq-ovqatlar tarkibida jonli mikroorganizmlar mavjud bo'lib, ular foydali ekanligi isbotlangan.
Natto grammida bir milliardgacha faol bakteriyalar mavjud. Bu bakteriyalar bizning ovqat hazm qilish tizimimizdagi sayohatlarida omon qolishi mumkin, bu ularga bizning mikrobiotamizning bir qismiga aylanish imkonini beradi.
Natto tarkibidagi bakteriyalar keyinchalik organizm va immunitet tizimini tartibga solishga yordam beradigan barcha turdagi bioaktiv molekulalarni yaratishi mumkin.
Natto immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi
Natto bizning immunitetimizni bir necha darajalarda qo'llab-quvvatlashga hissa qo'shishi mumkin.
Yuqorida aytib o'tilganidek, natto ichak mikrobiotasini qo'llab-quvvatlaydi. Sog'lom va xilma-xil mikrobiota immunitet tizimida muhim rol o'ynaydi, patogenlar bilan kurashadi va antikorlarni ishlab chiqaradi.
Bundan tashqari, natto immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, S vitamini, marganets, selen, sink va boshqalar.
Natto tarkibida H. pylori, S. aureus va E. coli kabi ko'plab patogenlarni yo'q qila oladigan antibiotik birikmalari ham mavjud. Natto ko'p yillar davomida naslchilik buzoqlarining immun tizimini qo'llab-quvvatlash va ularni infektsiyadan himoya qilish uchun ishlatilgan.
Odamlarda bakteriya b. subtilis keksalarning immun tizimiga himoya ta'siri uchun o'rganilgan. Bir sinovda, b olgan ishtirokchilar. subtilis qo'shimchalari platsebo qabul qilganlarga qaraganda kamroq respiratorli infektsiyalarni boshdan kechirgan. Bu natijalar juda istiqbolli!
Natto har qanday xavf tug'diradimi?
Natto ba'zi odamlar uchun mos kelmasligi mumkin.
Natto soyadan tayyorlanganligi sababli, soya allergiyasi yoki intoleransi bo'lgan odamlar nattoni iste'mol qilmasliklari kerak.
Bundan tashqari, soya ham goitrogen hisoblanadi va hipotiroidizmi bo'lgan odamlar uchun mos kelmasligi mumkin.
Yana bir fikr shundaki, natto antikoagulyant xususiyatlarga ega. Agar siz antikoagulyant dorilarni qabul qilsangiz, nattoni dietangizga kiritishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
K2 vitaminining hech qanday dozasi zaharlanish bilan bog'liq emas.
Nattoni qayerdan topish mumkin?
Nattoni tatib ko'rishni va uni dietangizga kiritishni xohlaysizmi? Siz uni ko'plab Osiyo oziq-ovqat do'konlarida, muzlatilgan oziq-ovqat bo'limida yoki ba'zi organik oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin.
Nattoning ko'p qismi kichik tovoqlarda, alohida qismlarda sotiladi. Ko'pchilik hatto xantal yoki soya sousi kabi ziravorlar bilan birga keladi.
Bir qadam oldinga borish uchun siz uyda o'zingizning natto qilishingiz mumkin! Buni qilish oson va arzon.
Sizga faqat ikkita ingredient kerak: soya va natto madaniyati. Agar siz nattoning barcha afzalliklaridan bankni buzmasdan bahramand bo'lishni istasangiz, o'zingizning nattongizni tayyorlash mukammal echimdir!
Organik Natto kukuni ulgurji yetkazib beruvchi - BIOWAY ORGANIC
Agar siz organik natto kukunining ulgurji yetkazib beruvchisini izlayotgan bo'lsangiz, men BIOWAY ORGANIC ni tavsiya qilmoqchiman. Bu yerda tafsilotlar:
BIOWAY ORGANIC tanlangan, GMO bo'lmagan soyalardan tayyorlangan yuqori sifatli organik natto kukunini taklif etadi, ular Bacillus subtilis var yordamida an'anaviy fermentatsiya jarayonidan o'tadilar. natto bakteriyalari. Ularning natto kukuni ozuqaviy afzalliklari va o'ziga xos ta'mini saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Bu turli xil oshxona ilovalarida ishlatilishi mumkin bo'lgan qulay va ko'p qirrali ingredient.
Sertifikatlar: BIOWAY ORGANIC taniqli sertifikatlash organlaridan organik sertifikatlar kabi nufuzli sertifikatlarni olish orqali eng yuqori sifat standartlarini ta'minlaydi. Bu ularning organik natto kukuni sintetik qo'shimchalar, pestitsidlar va genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan xoli ekanligini kafolatlaydi.
Biz bilan bog'lanish:
Greys HU (Marketing menejeri):grace@biowaycn.com
Karl Cheng (bosh direktor/boss):ceo@biowaycn.com
Veb-sayt:www.biowaynutrition.com
Xabar vaqti: 26-oktabr-2023
