Kirish:
So'nggi yillarda shiitake qo'ziqorinlarini dietamizga kiritishning ko'plab sog'liq uchun foydalari haqida gap-so'zlar kuchayib bormoqda. Osiyoda paydo bo'lgan va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladigan bu kamtar zamburug'lar o'zlarining ajoyib ozuqaviy profili va dorivor xususiyatlari bilan G'arb dunyosida e'tirof etilgan. Shiitake qo'ziqorinlari taqdim etadigan ajoyib foydalarni va nima uchun ular sizning plastinkangizda sharafli o'rinni egallashga loyiqligini o'rganayotganimizda, ushbu sayohatda menga qo'shiling.
Shiitake qo'ziqorinlari nima?
Shiitake - Sharqiy Osiyodan kelib chiqqan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Ular qoramag'izdan to'q jigarranggacha, qalpoqlari 2 dan 4 dyuymgacha (5 va 10 sm) o'sadi.
Odatda sabzavot kabi iste'mol qilingan bo'lsa-da, shiitake chirigan qattiq daraxtlarda tabiiy ravishda o'sadigan qo'ziqorinlardir.
Shiitakening 83% ga yaqini Yaponiyada etishtiriladi, ammo Amerika Qo'shma Shtatlari, Kanada, Singapur va Xitoy ham ularni ishlab chiqaradi.
Siz ularni yangi, quritilgan yoki turli xil parhez qo'shimchalarida topishingiz mumkin.
Shiitake qo'ziqorinlarining ovqatlanish profili
Shiitake qo'ziqorinlari bir qator muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan ozuqaviy kuchdir. Ular energiya darajasini, sog'lom asab funktsiyasini va mustahkam immunitet tizimini saqlash uchun zarur bo'lgan tiamin, riboflavin va niatsinni o'z ichiga olgan B-kompleks vitaminlarining ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, shiitakes turli xil tana funktsiyalarini qo'llab-quvvatlash va umumiy farovonlikni mustahkamlashda hal qiluvchi rol o'ynaydigan mis, selen va sink kabi minerallarga boy.
Shiitake past kaloriya hisoblanadi. Ular, shuningdek, yaxshi miqdorda tolalar, shuningdek, B vitaminlari va ba'zi minerallarni taklif qilishadi.
4 ta quritilgan shiitake (15 gramm) tarkibidagi ozuqa moddalari:
Kaloriya: 44
Uglevodlar: 11 gramm
Elyaf: 2 gramm
Protein: 1 gramm
Riboflavin: kunlik qiymatning 11% (DV)
Niatsin: DV ning 11%
Mis: DV ning 39%
Vitamin B5: DV ning 33%
Selen: DV ning 10%
Marganets: DV ning 9%
Sink: DV ning 8%
B6 vitamini: DV ning 7%
Folat kislotasi: DV ning 6%
D vitamini: DV ning 6%
Bundan tashqari, shiitake go'sht kabi bir xil aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, ular polisaxaridlar, terpenoidlar, sterollar va lipidlar bilan maqtanadi, ularning ba'zilari immunitetni kuchaytiruvchi, xolesterinni kamaytiradigan va saratonga qarshi ta'sirga ega.
Shiitake tarkibidagi bioaktiv birikmalar miqdori qo'ziqorinlar qanday va qayerda etishtirilganiga, saqlanishiga va tayyorlanishiga bog'liq.
Shiitake qo'ziqorinlari qanday ishlatiladi?
Shiitake qo'ziqorinlari ikkita asosiy maqsadda qo'llaniladi - oziq-ovqat va qo'shimchalar sifatida.
Shiitake butun ovqat sifatida
Siz yangi va quritilgan shiitake bilan pishirishingiz mumkin, garchi quritilganlari biroz mashhurroq.
Quritilgan shiitake umami ta'miga ega bo'lib, u yangidan ham kuchliroqdir.
Umami ta'mini sho'r yoki go'shtli deb ta'riflash mumkin. Ko'pincha shirin, nordon, achchiq va sho'r bilan bir qatorda beshinchi ta'm hisoblanadi.
Quritilgan va yangi shiitake qo'ziqorinlari qovurilgan kartoshka, sho'rvalar, pishiriqlar va boshqa idishlarda ishlatiladi.
Shiitake qo'shimchalar sifatida
Shiitake qo'ziqorinlari an'anaviy xitoy tibbiyotida uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan. Ular, shuningdek, Yaponiya, Koreya va Sharqiy Rossiyaning tibbiy an'analarining bir qismidir.
Xitoy tibbiyotida shiitake salomatlik va uzoq umr ko'rishni kuchaytiradi, shuningdek, qon aylanishini yaxshilaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, shiitake tarkibidagi ba'zi bioaktiv birikmalar saraton va yallig'lanishdan himoya qilishi mumkin.
Biroq, ko'plab tadqiqotlar odamlarda emas, balki hayvonlarda yoki sinov naychalarida o'tkazilgan. Hayvonlarni o'rganishda odamlar odatda oziq-ovqat yoki qo'shimchalardan oladigan dozalardan ancha yuqori dozalarni qo'llashadi.
Bundan tashqari, bozordagi qo'ziqorinlarga asoslangan ko'plab qo'shimchalar kuch uchun sinovdan o'tkazilmagan.
Tavsiya etilgan imtiyozlar istiqbolli bo'lsa-da, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Shiitake qo'ziqorinining sog'liq uchun qanday foydalari bor?
Immunitet tizimini kuchaytirish:
Bugungi shiddatli dunyoda turli kasalliklarning oldini olish uchun kuchli immunitetga ega bo'lish juda muhimdir. Shiitake qo'ziqorinlari immunitetni kuchaytiruvchi xususiyatlarga ega ekanligi ma'lum. Ushbu ajoyib qo'ziqorinlar immunitet tizimining infektsiyalar va kasalliklarga qarshi kurashish qobiliyatini kuchaytiradigan lentinan deb ataladigan polisakkaridni o'z ichiga oladi. Shiitakesni muntazam iste'mol qilish tanangizning mudofaa mexanizmlarini mustahkamlashga yordam beradi va keng tarqalgan kasalliklar qurboni bo'lish xavfini kamaytiradi.
Antioksidantlarga boy:
Shiitake qo'ziqorinlari zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga va hujayralarni oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradigan kuchli antioksidantlar, jumladan fenollar va flavonoidlar bilan to'ldirilgan. Ushbu antioksidantlar yurak kasalliklari, diabet va saratonning ayrim turlari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Shiitake qo'ziqorinlarini ratsioningizga kiritish sizni hujayra shikastlanishidan tabiiy himoya bilan ta'minlaydi va umumiy uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Yurak salomatligi:
Sog'lom yurakni saqlash uchun faol qadamlar qo'yish juda muhim va shiitake qo'ziqorinlari bu maqsadga erishishda sizning ittifoqdoshingiz bo'lishi mumkin. Tadqiqotchilar shiitakelarni muntazam ravishda iste'mol qilish "yomon" LDL xolesterin ishlab chiqarishni kamaytirish va "yaxshi" HDL xolesterinni ko'paytirish orqali xolesterin darajasini boshqarishga yordam berishini aniqladilar. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlarda sterollar deb ataladigan birikmalar mavjud bo'lib, ular ichakda xolesterinning so'rilishini inhibe qiladi va yurak-qon tomir tizimini sog'lom saqlashga yordam beradi.
Qon shakarini tartibga solish:
Qandli diabet bilan og'rigan yoki qon shakarini nazorat qilishdan xavotirda bo'lganlar uchun Shiitake qo'ziqorinlari istiqbolli yechim taklif qiladi. Ularda uglevodlar kam va xun tolasiga boy, bu qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi. Bundan tashqari, shiitakes tarkibida mavjud bo'lgan eritadenin va beta-glyukanlar kabi ba'zi birikmalar insulin sezgirligini oshirishi va insulin qarshiligi xavfini kamaytirishi ko'rsatilgan, bu ularni qon shakar darajasini tabiiy ravishda boshqarishga intilayotgan odamlar uchun ajoyib tanlov qiladi.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar:
Surunkali yallig'lanish turli kasalliklar, jumladan artrit, yurak-qon tomir kasalliklari va hatto ba'zi saraton kasalliklarining asosiy omili sifatida tobora ko'proq e'tirof etilmoqda. Shiitake qo'ziqorinlari, birinchi navbatda, eritadenin, ergosterol va beta-glyukanlar kabi birikmalar mavjudligi sababli tabiiy yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Shiitakesni muntazam ravishda ratsioningizga kiritish yallig'lanishni yumshatishga, umumiy salomatlikni yaxshilashga va surunkali yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Miyaning yaxshilangan funktsiyasi:
Biz qarigan sari miya sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash va saqlash juda muhim bo'ladi. Shiitake qo'ziqorinlari kognitiv funktsiyani yaxshilash va Altsgeymer va Parkinson kasalliklari kabi yoshga bog'liq neyrodegenerativ kasalliklar xavfini kamaytirish bilan bog'liq bo'lgan kuchli antioksidant bo'lgan ergotionin deb nomlanuvchi birikmani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, Shiitakes tarkibida mavjud bo'lgan B-vitaminlari sog'lom miya funktsiyasini saqlash, aqliy ravshanlikni oshirish va xotirani kuchaytirishda muhim rol o'ynaydi.
Xulosa:
Shiitake qo'ziqorinlari Osiyo oshxonasiga shunchaki mazali qo'shimcha emas; ular sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradigan ozuqaviy quvvatdir. Immunitet tizimini mustahkamlash va yurak sog'lig'ini mustahkamlashdan qondagi qand miqdorini tartibga solish va miya faoliyatini qo'llab-quvvatlashgacha, Shiitakes haqli ravishda superfood sifatida o'z obro'siga sazovor bo'ldi. Shunday qilib, davom eting, bu ajoyib zamburug'larni quchoqlang va sog'lig'ingizga o'z sehrlarini ishlatishlariga imkon bering. Shiitake qo'ziqorinlarini dietangizga kiritish - bu sizning farovonligingizni optimallashtirishning mazali va foydali usuli, bir vaqtning o'zida bir og'iz.
Biz bilan bog'lanish:
Greys HU (Marketing menejeri):grace@biowaycn.com
Karl Cheng (bosh direktor/boss): ceo@biowaycn.com
Veb-sayt:www.biowaynutrition.com
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 10-noyabr
