Kirish:
So'nggi yillarda Shiitake qo'ziqorinlarini ratsionimizga kiritishning ko'plab sog'liq uchun foydalari haqida shov-shuvlar kuchayib bormoqda. Osiyoda paydo bo'lgan va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladigan bu oddiy qo'ziqorinlar G'arb dunyosida o'zining ajoyib ozuqaviy tarkibi va dorivor xususiyatlari bilan tan olingan. Shiitake qo'ziqorinlarining ajoyib foydalari va nima uchun ular sizning likopchangizda sharafli o'rin egallashga loyiq ekanligini o'rganib chiqamiz. Ushbu sayohatda menga qo'shiling.
Shiitake qo'ziqorinlari nima?
Shiitake - Sharqiy Osiyoda tug'ilgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar.
Ular sarg'ishdan to'q jigar ranggacha, qopqoqlari 2 dan 4 dyuymgacha (5 va 10 sm) o'sadi.
Odatda sabzavotlar kabi iste'mol qilinsa-da, shiitake chirigan qattiq daraxtlarda tabiiy ravishda o'sadigan zamburug'lardir.
Shiitake ning taxminan 83% Yaponiyada yetishtiriladi, garchi ularni AQSh, Kanada, Singapur va Xitoy ham ishlab chiqaradi.
Siz ularni yangi, quritilgan yoki turli xil parhez qo'shimchalarida topishingiz mumkin.
Shiitake qo'ziqorinlarining ozuqaviy profili
Shiitake qo'ziqorinlari turli xil muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan ozuqaviy kuch manbai hisoblanadi. Ular energiya darajasini, sog'lom asab faoliyatini va mustahkam immunitet tizimini saqlash uchun juda muhim bo'lgan tiamin, riboflavin va niatsin kabi B kompleks vitaminlarining ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, shiitakelar mis, selen va rux kabi minerallarga boy bo'lib, ular turli xil tana funktsiyalarini qo'llab-quvvatlash va umumiy farovonlikni mustahkamlashda muhim rol o'ynaydi.
Shiitake kaloriya miqdori past. Ular shuningdek, yaxshi miqdorda tola, shuningdek, B vitaminlari va ba'zi minerallarni taklif qiladi.
4 ta quritilgan shiitake (15 gramm) tarkibidagi ozuqaviy moddalar:
Kaloriya: 44
Uglevodlar: 11 gramm
Elyaf: 2 gramm
Oqsil: 1 gramm
Riboflavin: Kunlik qiymatning (DV) 11%
Niatsin: DVning 11%
Mis: DVning 39%
B5 vitamini: DV ning 33%
Selen: DV ning 10%
Marganets: DVning 9%
Rux: DVning 8%
B6 vitamini: DV ning 7%
Folat: DVning 6%
D vitamini: DV ning 6%
Bundan tashqari, shiitake go'sht bilan bir xil aminokislotalarning ko'pini o'z ichiga oladi.
Ular shuningdek, polisaxaridlar, terpenoidlar, sterollar va lipidlarga ega, ularning ba'zilari immunitetni mustahkamlovchi, xolesterinni tushiruvchi va saratonga qarshi ta'sirga ega.
Shiitake tarkibidagi bioaktiv birikmalar miqdori qo'ziqorinlar qanday va qayerda yetishtirilishi, saqlanishi va tayyorlanishiga bog'liq.
Shiitake qo'ziqorinlari qanday ishlatiladi?
Shiitake qo'ziqorinlari ikkita asosiy maqsadga ega - oziq-ovqat va qo'shimcha sifatida.
Shiitake butun ovqat sifatida
Siz ham yangi, ham quritilgan shiitake bilan pishirishingiz mumkin, garchi quritilganlari biroz mashhurroq bo'lsa ham.
Quritilgan shiitake yangi bo'lganidan ham kuchliroq umami ta'miga ega.
Umami ta'mi sho'r yoki go'shtli deb ta'riflanishi mumkin. U ko'pincha shirin, nordon, achchiq va sho'r ta'mlar bilan bir qatorda beshinchi ta'm hisoblanadi.
Quritilgan va yangi shiitake qo'ziqorinlari qovurilgan kartoshka, sho'rvalar, güveçlar va boshqa taomlarda ishlatiladi.
Shiitake qo'shimchalar sifatida
Shiitake qo'ziqorinlari an'anaviy xitoy tibbiyotida qadimdan qo'llanilgan. Ular, shuningdek, Yaponiya, Koreya va Sharqiy Rossiyaning tibbiy an'analarining bir qismidir.
Xitoy tibbiyotida shiitake sog'liqni saqlash va uzoq umr ko'rishni yaxshilash, shuningdek, qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi deb hisoblanadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, shiitake tarkibidagi ba'zi bioaktiv birikmalar saraton va yallig'lanishdan himoya qilishi mumkin.
Biroq, ko'plab tadqiqotlar odamlarda emas, balki hayvonlarda yoki sinov naychalarida o'tkazilgan. Hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar ko'pincha odamlar odatda oziq-ovqat yoki qo'shimchalardan oladigan dozadan ancha yuqori dozalardan foydalanadi.
Bundan tashqari, bozorda mavjud bo'lgan qo'ziqorin asosidagi qo'shimchalarning ko'pchiligi potentsial uchun sinovdan o'tkazilmagan.
Taklif etilayotgan foydalar istiqbolli bo'lsa-da, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Shiitake qo'ziqorinlarining sog'liq uchun foydalari qanday?
Immunitet tizimini kuchaytirish:
Bugungi tez rivojlanayotgan dunyoda turli kasalliklarning oldini olish uchun kuchli immunitet tizimiga ega bo'lish juda muhimdir. Shiitake qo'ziqorinlari immunitetni oshirish qobiliyatiga ega ekanligi ma'lum. Bu ajoyib qo'ziqorinlar tarkibida lentinan deb nomlangan polisaxarid mavjud bo'lib, u immunitet tizimining infektsiyalar va kasalliklarga qarshi kurashish qobiliyatini oshiradi. Shiitakelarni muntazam iste'mol qilish tanangizning himoya mexanizmlarini mustahkamlashga va keng tarqalgan kasalliklarga duchor bo'lish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Antioksidantlarga boy:
Shiitake qo'ziqorinlari zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga va hujayralarimizni oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradigan fenollar va flavonoidlarni o'z ichiga olgan kuchli antioksidantlarga boy. Ushbu antioksidantlar yurak kasalliklari, diabet va ayrim saraton turlari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi bilan bog'liq. Ratsioningizga shiitake qo'ziqorinlarini kiritish sizga hujayra shikastlanishidan tabiiy himoya beradi va umumiy uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Yurak salomatligi:
Sog'lom yurakni saqlash uchun profilaktik choralar ko'rish juda muhim va Shiitake qo'ziqorinlari bu maqsadga erishishda sizning ittifoqchingiz bo'lishi mumkin. Tadqiqotchilar Shiitake qo'ziqorinlarini muntazam iste'mol qilish "yomon" LDL xolesterin ishlab chiqarishni kamaytirish va "yaxshi" HDL xolesterin miqdorini oshirish orqali xolesterin miqdorini boshqarishga yordam berishini aniqladilar. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar tarkibida sterollar deb ataladigan birikmalar mavjud bo'lib, ular ichakda xolesterinning so'rilishini inhibe qiladi va sog'lom yurak-qon tomir tizimini saqlashga yordam beradi.
Qon shakarini tartibga solish:
Qandli diabetga chalinganlar yoki qon shakarini nazorat qilishdan xavotirda bo'lganlar uchun Shiitake qo'ziqorinlari istiqbolli yechimni taklif etadi. Ular uglevodlarga boy va qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradigan ozuqaviy tolaga boy. Bundan tashqari, Shiitake qo'ziqorinlarida mavjud bo'lgan eritadenin va beta-glyukanlar kabi ba'zi birikmalar insulin sezgirligini oshirishi va insulin qarshiligi xavfini kamaytirishi isbotlangan, bu esa ularni qon shakar darajasini tabiiy ravishda boshqarishni istagan shaxslar uchun ajoyib tanlovga aylantiradi.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar:
Surunkali yallig'lanish artrit, yurak-qon tomir kasalliklari va hatto ayrim saraton kasalliklari kabi turli kasalliklarning asosiy omili sifatida tobora ko'proq tan olinmoqda. Shiitake qo'ziqorinlari tabiiy yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu asosan eritadenin, ergosterol va beta-glyukanlar kabi birikmalarning mavjudligi bilan bog'liq. Shiitake qo'ziqorinlarini ratsioningizga muntazam ravishda kiritish yallig'lanishni kamaytirishga, umumiy sog'liqni saqlashni yaxshilashga va surunkali yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Kengaytirilgan miya funktsiyasi:
Yosh o'tishi bilan miya salomatligini qo'llab-quvvatlash va saqlash juda muhim bo'lib qoladi. Shiitake qo'ziqorinlari tarkibida ergotionin deb nomlanuvchi birikma mavjud bo'lib, u kuchli antioksidant bo'lib, u kognitiv funktsiyani yaxshilash va Altsgeymer va Parkinson kasalligi kabi yoshga bog'liq neyrodegenerativ kasalliklar xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Bundan tashqari, shiitake qo'ziqorinlarida mavjud bo'lgan B vitaminlari miyaning sog'lom faoliyatini saqlashda, aqliy ravshanlikni oshirishda va xotirani mustahkamlashda muhim rol o'ynaydi.
Xulosa:
Shiitake qo'ziqorinlari Osiyo oshxonasiga shunchaki mazali qo'shimcha emas; ular ozuqaviy kuch manbai bo'lib, sog'liq uchun ko'plab foydalarni taqdim etadi. Immunitet tizimini mustahkamlash va yurak salomatligini yaxshilashdan tortib, qon shakar darajasini tartibga solish va miya faoliyatini qo'llab-quvvatlashgacha, Shiitake qo'ziqorinlari haqli ravishda super oziq-ovqat sifatida obro'ga ega bo'ldi. Shunday qilib, davom eting, bu ajoyib qo'ziqorinlarni qabul qiling va ularning sog'lig'ingizga sehrli ta'sir qilishiga yo'l qo'ying. Shiitake qo'ziqorinlarini ratsioningizga kiritish - bu sizning farovonligingizni optimallashtirishning mazali va foydali usuli, bir vaqtning o'zida bir og'izdan.
Biz bilan bog'lanish:
Greys XU (Marketing menejeri):grace@biowaycn.com
Karl Cheng (Bosh direktor/Boss): ceo@biowaycn.com
Veb-sayt:www.biowaynutrition.com
Nashr vaqti: 2023-yil 10-noyabr
