65 ~ 70 ° Brix bilan premium malina sharbati konsentrati
Premium malina sharbati konsentratisuv tarkibini olib tashlash uchun qayta ishlangan malina sharbatining yuqori sifatli, konsentrlangan shakliga ishora qiladi, natijada yanada kuchli va konsentrlangan mahsulot olinadi.U odatda yangi hosil qilingan malinadan tayyorlanadi, ular yaxshilab sharbat chiqarish jarayonidan o'tadi va keyin ortiqcha suvni olib tashlash uchun filtrlash va bug'lanishdan o'tadi.Yakuniy natija - qalin, boy va zich ta'mli malina konsentrati.
U ko'pincha yuqori meva miqdori, minimal ishlov berish va yuqori sifatli malinadan foydalanish tufayli ustun hisoblanadi.U malinaning tabiiy ta'mini, ozuqaviy moddalarini va jonli rangini saqlab qoladi, bu uni ichimliklar, soslar, shirinliklar va pishiriqlar kabi turli xil ilovalar uchun ideal qiladi.
Malinali sharbat konsentratining yuqori sifatli jihati ishlatiladigan ishlab chiqarish usullariga ham tegishli bo'lishi mumkin.Bu sharbatning yangiligi va sifatini saqlab qolish uchun malinani sovuq presslash yoki sintetik pestitsidlar yoki o'g'itlarsiz o'stirilgan organik malinadan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin.
Oxir oqibat, bu sharbat konsentrati konsentrlangan va o'ziga xos malina ta'mini taqdim etadi, bu esa o'zlarining oshpazlik mahsulotlari uchun yuqori sifatli ingredientlarni qidirayotgan jismoniy shaxslar va korxonalar orasida mashhur tanlovga aylanadi.
| Tahlil sertifikati | |
| Elementlar | Spetsifikatsiya |
| Oder | Xarakterli |
| Ta'mi | Xarakterli |
| Patikula o'lchami | 80 meshdan o'ting |
| Quritishda yo'qotish | ≤5% |
| Og'ir metallar | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Tahlil | Natija |
| Jami plastinka soni | <10000cfu/g yoki <1000cfu/g (nurlanish) |
| Xamirturush va mog'or | <300cfu/g yoki 100cfu/g (nurlanish) |
| E.Coli | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy |
Oziqlanish ma'lumotlari (malina sharbati konsentrati, 70º Brix (100 gramm uchun))
| Oziqlantiruvchi | Miqdori |
| Namlik | 34,40 g |
| Ash | 2,36 g |
| Kaloriya | 252.22 |
| Protein | 0,87 g |
| Uglevodlar | 62,19 g |
| Xun tolasi | 1,03 g |
| Shakar-jami | 46,95 g |
| saxaroza | 2,97 g |
| Glyukoza | 19,16 g |
| Fruktoza | 24,82 g |
| Murakkab uglevodlar | 14,21 g |
| Umumiy yog ' | 0,18 g |
| Trans yog ' | 0,00 g |
| To'yingan yog' | 0,00 g |
| Xolesterin | 0,00 mg |
| A vitamini | 0,00 IU |
| S vitamini | 0,00 mg |
| Kaltsiy | 35,57 mg |
| Temir | 0,00 mg |
| Natriy | 34,96 mg |
| Kaliy | 1118,23 mg |
Yuqori meva tarkibi:Bizning konsentratimiz yuqori sifatli malinadan tayyorlangan bo'lib, boy va haqiqiy malina ta'mini ta'minlaydi.
Yuqori briks darajasi:Bizning konsentratimiz 65 ~ 70 ° gacha bo'lgan briks darajasiga ega, bu yuqori shakar miqdorini ko'rsatadi.Bu uni turli xil ilovalar, jumladan ichimliklar, shirinliklar, soslar va pishirish uchun mos bo'lgan ko'p qirrali ingredientga aylantiradi.
Kuchli va jonli lazzat:Bizning konsentratsiyalash jarayoni lazzatni kuchaytiradi, natijada konsentrlangan malina mohiyati har qanday retsept uchun lazzat portlashini ta'minlaydi.
Ko'p qirralilik:U turli xil pazandalik ilovalarida ishlatilishi mumkin, bu uni sharbat ishlab chiqaruvchilar, novvoyxonalar, restoranlar va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari kabi keng doiradagi korxonalar uchun jozibador qiladi.
Premium sifati:Mahsulot yuqori sifatli malina yordamida ishlab chiqariladi va uning sifati, lazzati va ozuqaviy afzalliklarini saqlab qolish uchun sinchkovlik bilan ishlab chiqarish jarayonidan o'tadi.
Ulgurji narxlar:U ulgurji sotib olish uchun mavjud bo'lib, u raqobatbardosh narxda ko'proq miqdordagi malina konsentratiga muhtoj bo'lgan korxonalar uchun ideal tanlovdir.
Raf barqarorligi:Konsentrat uzoq vaqt saqlash muddatiga ega bo'lib, uni zaxiralash va yuqori sifatli malina sharbati konsentrati bilan doimiy ta'minlash imkonini beradi.
65 ~ 70 ° briks darajasiga ega bo'lgan yuqori sifatli malina sharbati konsentrati o'zining tabiiy fazilatlari va ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasi tufayli turli xil sog'liq uchun foyda keltiradi.Ushbu mahsulot bilan bog'liq ba'zi sog'liq uchun foydalar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
Antioksidantlarga boy:Malina organizmdagi zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga va oksidlovchi stressdan himoya qilishga yordam beradigan yuqori antioksidant tarkibi bilan mashhur.
Vitaminlar va minerallar:Bu konsentrat tarkibida vitamin C, K vitamini va E vitamini kabi muhim vitaminlar mavjud. Shuningdek, u organizmning to‘g‘ri ishlashi uchun muhim bo‘lgan marganets, mis va kaliy kabi minerallarni ham o‘z ichiga oladi.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar:Unda mavjud bo'lgan antioksidantlar tanadagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi, bu yurak kasalliklari, artrit va saratonning ayrim turlari kabi turli surunkali kasalliklar bilan bog'liq.
Yurak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi:Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, malina tarkibidagi antioksidantlar va fitonutrientlar yurak-qon tomir kasalliklari, jumladan, yuqori qon bosimi va ateroskleroz xavfini kamaytirish orqali yurak sog'lig'iga hissa qo'shishi mumkin.
Immunitetning kuchayishi:Uning tarkibida S vitamini va immunitetni mustahkamlovchi boshqa birikmalar mavjud bo'lib, ular immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va umumiy salomatlikni qo'llab-quvvatlaydi.
Ovqat hazm qilish tizimining salomatligi:Malina ovqat hazm qilishda yordam beradigan va sog'lom ichakni rag'batlantiradigan xun tolasining yaxshi manbaidir.Uni dietangizga kiritish muntazam ichak harakatini qo'llab-quvvatlashga va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.
Qon shakarini tartibga solish:Uni me'yorida iste'mol qilish past glisemik indeks tufayli qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi.Bu yuqori darajada qayta ishlangan shakarli ichimliklarga sog'lom muqobil bo'lishi mumkin.
65 ~ 70 ° briks darajasiga ega bo'lgan yuqori sifatli malina sharbati konsentrati oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida turli xil ilovalarda qo'llanilishi mumkin.Ushbu turdagi kontsentratlar uchun ba'zi umumiy mahsulotlarni qo'llash sohalari:
Sharbat va ichimliklar sanoati:Konsentratdan yuqori sifatli malina sharbatlari, kokteyllar, kokteyllar va mokteyllarni yaratishda asosiy tarkibiy qism sifatida foydalanish mumkin.Uning kuchli ta'mi va yuqori shakar miqdori uni ichimliklarga tabiiy shirinlik qo'shish uchun ideal qiladi.
Sutli va muzlatilgan shirinliklar:Aniq malina ta'mini berish uchun konsentratni muzqaymoqlar, sorbetlar, yogurt yoki muzlatilgan yogurtga qo'shing.Bundan tashqari, shirinliklar uchun mevali soslar va qo'shimchalar yaratish uchun ham foydalanish mumkin.
Qandolat va non mahsulotlari:Malinali konsentrat meva bilan to'ldirilgan pishiriqlar, pishirilgan mahsulotlar, keklar, kekler yoki non tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.Yakuniy mahsulotlarga mevali lazzat va namlik portlashini qo'shadi.
Soslar va soslar:Konsentratdan salatlar, marinadlar yoki mazali taomlar uchun soslarda foydalaning.Go'sht yoki sabzavotga asoslangan retseptlarni to'ldirish uchun noyob o'tkir va shirin malina ta'mini qo'shishi mumkin.
Murabbo va konservalar:Konsentratdagi yuqori shakar miqdori uni malinali murabbo va konsentrlangan meva ta'mi bilan konservalarni tayyorlash uchun ajoyib tarkibiy qismga aylantiradi.
Xushbo'y suv va gazlangan ichimliklar:Tabiiy malina ta'mi bilan xushbo'y ichimliklar yaratish uchun konsentratni suv yoki gazlangan suv bilan aralashtiring.Ushbu parametr sun'iy xushbo'y ichimliklar uchun sog'lom muqobillikni ta'minlaydi.
Funktsional oziq-ovqat va ozuqaviy moddalar:Malinaning antioksidant xususiyatlari konsentratni sog'likka yo'naltirilgan oziq-ovqat mahsulotlari, parhez qo'shimchalari yoki funktsional ichimliklar uchun potentsial tarkibiy qismga aylantiradi.
Oshxonada foydalanish:Konsentratdan turli xil oshpazlik buyumlari, jumladan, salatlar, vinaigrettlar, soslar, marinadlar yoki sirlangan taomlarning ta'mini yaxshilash uchun foydalaning.
Briks darajasi 65-70 ° bo'lgan yuqori sifatli malina sharbati konsentratini ishlab chiqarish jarayoni odatda quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Manba va saralash:Yuqori sifatli malinalar nufuzli etkazib beruvchilardan olinadi.Mevalar pishgan, yangi va har qanday nuqson va ifloslantiruvchi moddalardan xoli bo'lishi kerak.Ular shikastlangan yoki kiruvchi mevalarni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan saralanadi.
Yuvish va tozalash:Malinalar har qanday axloqsizlik, qoldiq yoki pestitsid qoldiqlarini olib tashlash uchun yaxshilab yuviladi va tozalanadi.Bu qadam meva xavfsizligini ta'minlaydi va oziq-ovqat gigienasi bo'yicha sanoat standartlariga javob beradi.
Maydalash va qazib olish:Sharbatni chiqarish uchun toza malina eziladi.Turli xil ekstraksiya usullari, jumladan, sovuq presslash yoki maseratsiyadan foydalanish mumkin.Sharbat pulpa va urug'lardan, odatda filtrlash yoki santrifüjlash kabi jarayonlar orqali ajratiladi.
Issiqlik bilan ishlov berish:Chiqarilgan malina sharbati fermentlar va patogenlarni faolsizlantirish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi va mahsulot barqarorligi va xavfsizligini ta'minlaydi.Ushbu qadam, shuningdek, konsentratning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.
Diqqat:Malinali sharbat suv tarkibining bir qismini olib tashlash orqali konsentratsiyalanadi.Bunga bug'lanish yoki teskari osmos kabi usullar yordamida erishiladi.65 ~ 70 ° gacha bo'lgan istalgan brix darajasiga kontsentratsiya jarayonini diqqat bilan kuzatish va sozlash orqali erishiladi.
Filtrlash va tozalash:Konsentrlangan sharbat qo'shimcha ravishda tozalanadi va qolgan qattiq moddalar, cho'kmalar yoki aralashmalarni olib tashlash uchun filtrlanadi.Ushbu qadam yakuniy konsentratning ravshanligi va vizual jozibadorligini yaxshilashga yordam beradi.
Pasterizatsiya:Mahsulot xavfsizligini ta'minlash va saqlash muddatini uzaytirish uchun tiniqlangan sharbat konsentrati pasterizatsiya qilinadi.Bu har qanday potentsial mikroorganizmlar yoki buzuvchi moddalarni yo'q qilish uchun konsentratni ma'lum bir haroratga ma'lum vaqt davomida isitishni o'z ichiga oladi.
Qadoqlash:Konsentrat pasterizatsiya va sovutilgandan so'ng, uning sifatini saqlab qolish uchun steril muhitni ta'minlab, aseptik idishlar yoki bochkalarga qadoqlanadi.Ushbu bosqichda to'g'ri etiketlash va identifikatsiya qilish juda muhimdir.
Sifat nazorati:Ishlab chiqarish jarayonida konsentratning ta'mi, xushbo'yligi, rangi va xavfsizligi bo'yicha sanoat standartlariga javob berishini ta'minlash uchun sifat nazorati choralari amalga oshiriladi.Namunalar tahlil va sinov uchun turli bosqichlarda olinadi.
Saqlash va tarqatish:Qadoqlangan malina sharbati konsentrati ta’mi va sifatini saqlab qolish uchun tegishli sharoitlarda saqlanadi.Keyinchalik foydalanish yoki sotish uchun mijozlar, ishlab chiqaruvchilar yoki chakana sotuvchilarga tarqatiladi.
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikgacha xizmat ko'rsatish, tovarlarni olish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Havo orqali
100kg-1000kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Premium malina sharbati konsentratiOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER va HACCP sertifikatlari bilan sertifikatlangan.
65 ~ 70 ° briks darajasiga ega malina sharbati konsentrati sifatini tekshirish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz mumkin:
Namuna oling:Sinovdan o'tishi kerak bo'lgan malina sharbati konsentratining vakili namunasini oling.Uning umumiy sifatini aniq baholash uchun namunaning partiyaning turli qismlaridan olinganligiga ishonch hosil qiling.
Briks o'lchovi:Suyuqliklarning briks (shakar) darajasini o'lchash uchun maxsus mo'ljallangan refraktometrdan foydalaning.Refraktometr prizmasiga bir necha tomchi malina sharbati konsentrati qo'ying va qopqog'ini yoping.Ko'zoynakni ko'rib chiqing va o'qishga e'tibor bering.O'qish kerakli 65 ~ 70 ° oralig'ida bo'lishi kerak.
Sensorni baholash:Malinali sharbat konsentratining hissiy xususiyatlarini baholang.Quyidagi xususiyatlarni qidiring:
Xushbo'y hid:Konsentrat yangi, mevali va xarakterli malina aromasiga ega bo'lishi kerak.
Ta'mi:Konsentratning ta'mini baholash uchun oz miqdorda tatib ko'ring.U malinaga xos shirin va tort profiliga ega bo'lishi kerak.
Rang:Konsentratning rangiga e'tibor bering.Bu jonli va malina vakili ko'rinishi kerak.
Muvofiqlik:Konsentratning viskozitesini baholang.U silliq va siropga o'xshash tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Mikrobiologik tahlil:Ushbu bosqichda malina sharbati konsentratining vakili namunasini mikrobiologik tahlil uchun sertifikatlangan laboratoriyaga yuborish kerak.Laboratoriya konsentratni har qanday zararli mikroorganizmlar mavjudligini tekshiradi va iste'mol qilish uchun xavfsizlik standartlariga javob beradi.
Kimyoviy tahlil:Bundan tashqari, siz namunani keng qamrovli kimyoviy tahlil uchun laboratoriyaga yuborishingiz mumkin.Ushbu tahlil pH darajasi, kislotalilik, kul va har qanday potentsial ifloslantiruvchi moddalar kabi turli parametrlarni baholaydi.Natijalar konsentratning kerakli sifat standartlariga mos kelishini aniqlashga yordam beradi.
Tahlil o'tkazayotgan laboratoriya tegishli sinov protokollariga rioya qilishini va meva sharbati konsentratlarini tahlil qilish tajribasiga ega bo'lishini ta'minlash juda muhimdir.Bu aniq va ishonchli natijalarni olishga yordam beradi.
Ta'm, aroma, rang va xavfsizlikning mustahkamligini ta'minlash uchun ishlab chiqarishning turli bosqichlarida muntazam sifat nazorati amalga oshirilishi kerak.Ushbu tekshiruvlar 65 ~ 70 ° briks darajasi bilan malina sharbati konsentratining istalgan sifatini saqlab qolishga yordam beradi.
Malinali sharbat konsentratining bir nechta mumkin bo'lgan kamchiliklari mavjud:
Oziq moddalarni yo'qotish:Konsentratsiyalash jarayonida malina sharbatida ba'zi oziq moddalar yo'qolishi mumkin.Buning sababi shundaki, konsentratsiya suvni olib tashlashni o'z ichiga oladi, buning natijasida asl sharbatda mavjud bo'lgan ba'zi vitaminlar va minerallar kamayishi mumkin.
Qo'shilgan shakar:Malina sharbati konsentrati ko'pincha uning ta'mi va shirinligini yaxshilash uchun qo'shimcha shakarni o'z ichiga oladi.Bu shakarni iste'mol qilishni kuzatadigan yoki shakar iste'moli bilan bog'liq ovqatlanish cheklovlari mavjud bo'lganlar uchun kamchilik bo'lishi mumkin.
Potentsial allergenlar:Malina sharbati konsentratida sulfitlar kabi potentsial allergenlarning izlari bo'lishi mumkin, bu allergiya yoki sezuvchanligi bo'lgan shaxslarda salbiy reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Sun'iy qo'shimchalar:Malinali sharbat konsentratining ba'zi markalarida saqlash muddati yoki ta'mini yaxshilash uchun konservantlar yoki lazzat kuchaytirgichlar kabi sun'iy qo'shimchalar bo'lishi mumkin.Ushbu qo'shimchalar tabiiyroq mahsulotni qidirayotganlar uchun istalmagan bo'lishi mumkin.
Kamaytirilgan lazzat murakkabligi:Sharbatni konsentratsiyalash ba'zan yangi malina sharbatida mavjud bo'lgan nozik lazzat va murakkablikni yo'qotishiga olib kelishi mumkin.Konsentratsiya jarayonida lazzatlarning kuchayishi umumiy ta'm profilini o'zgartirishi mumkin.
Saqlash muddati:Malinali sharbat konsentrati odatda yangi sharbatga nisbatan uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'lsa-da, ochilgandan keyin ham cheklangan saqlash muddati bor.Vaqt o'tishi bilan u sifati va yangiligini yo'qotishi mumkin, bu to'g'ri saqlash va o'z vaqtida iste'mol qilishni talab qiladi.
Bu mumkin bo'lgan kamchiliklarni hisobga olish va shaxsiy imtiyozlaringiz va ovqatlanish ehtiyojlaringiz asosida ongli qaror qabul qilish muhimdir.
