Tabiiy oziq-ovqat tarkibiy qismi sitrus pektin kukuni
Sitrus pektin kukuni, polisaxarid ikki turdan iborat: bir hil polisaxaridlar va geteropolisaxaridlar. U asosan o'simliklarning hujayra devorlari va ichki qatlamlarida, ayniqsa apelsin, limon va greyfurt kabi tsitrus mevalarning qobig'ida ko'p bo'ladi. Bu oq-sariq kukun 20 000 dan 400 000 gacha bo'lgan nisbiy molekulyar massaga ega va ta'mga ega emas. U gidroksidi eritmalarga nisbatan kislotali eritmalarda ko'proq barqarorlikni namoyish etadi va odatda esterlanish darajasiga ko'ra yuqori yog'li pektin va past esterli pektinlarga bo'linadi.
Ajoyib barqarorligi, qalinlashtiruvchi va jelleşme xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan pektin oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Uning qo'llanilishi murabbo, jele ishlab chiqarish va pishloq sifatini yaxshilash, shuningdek, pirojnoe qotib qolishining oldini olish va sharbat kukunini yaratishni o'z ichiga oladi. Yuqori yog'li pektin asosan kislotali murabbo, jele, jellangan yumshoq konfetlar, konfet plombalari va sut kislotasi bakteriyalari ichimliklarida ishlatiladi, past esterli pektin esa asosan umumiy yoki past kislotali murabbo, jele, jellangan yumshoq konfetlar, muzlatilgan shirinliklar uchun ishlatiladi. , salatlar, muzqaymoq va yogurt.
Tabiiy qalinlashtiruvchi vosita:Tsitrus pektin kukuni odatda murabbo, jele va soslar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Jellanish xususiyatlari:U oziq-ovqat mahsulotlarida qattiq to'qimalarni yaratish uchun foydali bo'lgan jelleşme xususiyatlariga ega.
Veganlarga mos:Ushbu mahsulot vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun javob beradi, chunki u tsitrus mevalaridan olinadi va hayvonlardan olingan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.
Kam oqsilli taom:Tsitrus pektin kukuni kleykovinadan xoli bo'lib, uni kleykovina sezgirligi yoki çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun mos variant qiladi.
Ko'p tomonlama foydalanish:U pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va qandolatchilik mahsulotlarini o'z ichiga olgan keng turdagi retseptlarda ishlatilishi mumkin.
Tabiiy manba:Tsitrus mevalari qobig'idan olingan bu kukun tabiiy va barqaror tarkibiy qismdir.
Konservantsiz:Unda konservantlar mavjud emas, bu uni oziq-ovqat tayyorlash uchun toza va sof ingredientga aylantiradi.
Foydalanish oson:Tsitrus pektin kukuni retseptlarga osongina qo'shilishi mumkin va oshxonada ishlash oson.
| Yuqori metoksili sitrus pektinlari | |||
| Model | DE° | Xususiyat | Asosiy qo'llash sohasi |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow to'plami SAG: 150 ° ± 5 | Yumshoq saqich, murabbo |
| BR-102 | 58-62% | HM-O'rta o'rnatilgan SAG: 150 ° ± 5 | Qandolat mahsulotlari, murabbo |
| BR-103 | 62-68% | HM-Rapid to'plami SAG: 150 ° ± 5 | Har xil meva sharbatlari va murabbo mahsulotlari |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra tezkor o'rnatish SAG: 150 ° ± 5 | meva sharbati, murabbo |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra tezkor o'rnatilgan Higu sig'imi | Fermentlangan sutli ichimliklar/yogurtli ichimliklar |
| Kam metoksili sitrus pektinlari | |||
| Model | DE° | Xususiyat | Asosiy qo'llash sohasi |
| BR-201 | 25-30% | Yuqori kaltsiy reaktivligi | Kam shakarli murabbo, Pishirish murabbosi, mevali preparatlar |
| BR-202 | 30-35% | O'rtacha kaltsiy reaktivligi | Kam shakarli murabbo, mevali preparatlar, yogurt |
| BR-203 | 35-40% | Kaltsiyning past reaktivligi | Glazing pektin, kam shakar murabbo, meva preparatlari |
| Tsitrus pektinlari shifobaxsh | |||
| BR-301 | Dorivor pektin, kichik molekulali pektin | Dori-darmonlar, sog'liq uchun mahsulotlar | |
Murabbo va jele:Sitrus pektin kukuni odatda murabbo va jele ishlab chiqarishda jelleşme agenti sifatida ishlatiladi, bu esa kerakli mustahkamlikka erishishga yordam beradi.
Pishirilgan mahsulotlar:To'qimalarni va namlikni saqlashni yaxshilash uchun uni kek, kekler va non kabi pishirilgan mahsulotlarga qo'shish mumkin.
Qandolat mahsulotlari:Tsitrus pektin kukuni kerakli chaynalgan tuzilishni ta'minlash uchun saqichli konfetlar va mevali gazaklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Soslar va soslar:U soslar va soslarda qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, silliq va izchil tuzilishga hissa qo'shadi.
Sut mahsulotlari:Ushbu kukun barqarorlik va tuzilishni yaxshilash uchun yogurt va muzqaymoq kabi sut mahsulotlariga qo'shilishi mumkin.
Mahsulotlarimiz sifat nazorati bo'yicha qat'iy choralar yordamida ishlab chiqariladi va ishlab chiqarish jarayonlarining yuqori standartlariga mos keladi. Biz mahsulotimizning xavfsizligi va sifatini birinchi o'ringa qo'yamiz, uning me'yoriy talablar va sanoat sertifikatlariga mos kelishini ta'minlaymiz. Sifatga bo'lgan bunday majburiyat mahsulotimizning ishonchliligiga ishonch va ishonchni o'rnatishga qaratilgan. Umumiy ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:
Saqlash:Salqin, quruq va toza joyda saqlang, namlik va to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan saqlang.
Ommaviy paket:20~25 kg / baraban.
Bajarish vaqti:Buyurtmangizdan 7 kun o'tgach.
Yaroqlilik muddati:2 yil.
Izoh:Moslashtirilgan spetsifikatsiyalarga erishish mumkin.
Ekspress
100 kg dan kam, 3-5 kun
Eshikdan eshikgacha xizmat ko'rsatish, tovarlarni olish oson
Dengiz orqali
300 kg dan ortiq, taxminan 30 kun
Portdan portga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Havo orqali
100kg-1000kg, 5-7 kun
Aeroportdan aeroportga xizmat ko'rsatish uchun professional rasmiylashtirish brokeri kerak
Bioway USDA va Yevropa Ittifoqi organik sertifikatlari, BRC sertifikatlari, ISO sertifikatlari, HALAL sertifikatlari va KOSHER sertifikatlari kabi sertifikatlarni oladi.
